ساده ترین روش تهیه خامه قنادی خانگی برای تزیین انواع کیک و شیرینی

سلام، با آموزش فرم دهی خامه در خدمتتونم. مطمئنم اگر ویدیو رو با دقت نگاه کنید و تمام نکات رو رعایت کنید، حتما خامه خوبی خواهید داشت. برای کاور یه کیک کوچیک حداقل ۴۰۰ گرم خامه صبحانه لازمه. مواد لازم: خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر یا پودر قند ۵۰ گرم که تقریبا یک چهارم پیمانه میشه فوت و فن تهیه خامه فرم گرفته خامه با همزن برقی یا دستی هم زده می‌شود. درست است که می‌توانید این کار را با همزن دستی هم انجام دهید ولی زمان و انرژی زیادی از شما می‌گیرد و کار آسانی نیست. خامه فرم گرفته خانگی معمولا با وانیل، شکر، قهوه، شکلات و انواع اسانس‌ها طعم‌دار می‌شود. همچنین می‌توانید از یک پایدار کننده مانند پودر ژلاتین و پودر خامه برای جلوگیری از نرم شدن خامه استفاده کنید. برای درست کردن خامه فرم گرفته حتما از ظرف استیل یا پیرکس یا بلور استفاده کنید. این ظروف سریع‌تر خنک می‌شوند و تمیز کردن آن‌ها آسان‌تر است. همچنین بهتر است از کاسه بزرگ برای این کار استفاده کنید تا خامه خوب هوادهی شود. اگر از پودر قند استفاده می‌کنید، آن را حتما قبل از استفاده الک کنید تا دانه‌های درشت آن جدا شوند چون در کیفیت خامه تاثیر زیادی دارند. کاسه و پره‌های همزن را قبل از شروع به کار بشویید و برای حداقل 30 دقیقه درون فریزر بگذارید تا کاملا خنک شوند. خامه‌ای که استفاده می‌کنید هم باید سرد و خنک باشد.