پلو مخلوط به سبک عربی با سینه مرغ و ادویه معطر

پلو مخلوط عربی برنج با سینه مرغ با ادویه های خوش طعم سینه مرغ ۵۰۰ گرم برنج باسماتی ۲ پیمانه فلفل دلمه ای زرد ۱/۲ فلفل دلمه ای قرمز ۱/۲ فلفل دلمه ای سبز ۱/۲ پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد چوب دارچین ۱ عدد برگ بو ۲ عدد پودر تخم گشنیز ۱ ق چ پودر زیره ۱ ق چ پاپریکا. ۱ ق چ زردچوبه ۱/۲ ق چ فلفل سیاه ۱/۲ ق چ نمک به مقدار لازم ( حداقل ۱ ق چ برای مرغ و ۱/۵ ق چ برای پخت برنج ) روغن ۴ ق ابتدا مرغها را برش زده و در یک ظرف با ادویه ها مزه دار کنید ( زردچوبه ۱/۲ ق چ ، فلفل سياه ۱/۲ ق چ ، نمک ۱/۲ ق چ پودر زیره ۱ ق چ ، پودر تخم گشنیز ۱ ق چ و پاپریکا ۱ ق چ ). سپس ظرف را در جای خنک برای نیم ساعت قرار دهید. هویج را مکعبی ریز کنید ، پیاز را ریز کنید ، فلفل های زرد ، قرمز و سبز را نصف کرده و نصف آنرا برش های کوچک بزنید ، ۲ پیمانه برنج را شسته و با اب خیس کنید برای ۳۰ دقیقه ، حالا در تابه ۲ قاشق روغن بریزید و مرغها را سرخ کنید ، سپس پیاز را اضافه کرده و به سرخ کردن ادامع دهید و بعد هویج را اضافه کنید و به سرخ کردن ادامه دهید ، برای نرم شدن هویج ها ( در صورتی که از هویج پخته نشده استفاده می کنید نصف پیمانه آب به تابه اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا هویج ها نرم شوند ، ولی برای هویج پخته نیاز به آب و زمان ۱۵ دقیقه نیست ، سپس فلفل های رنگی را اضافه کنیدو کمی تفت دهید ۱/۲ ق چ پاپریکا اضافه کنید و اگر نمک لازم بود اضافه کنید ، مرغ آماده است بروید برای تهیه برنج ، در یک قابلمه ۲ ق روغن ریخته ۱ عدد چوب دارچین و ۲ عدد برگ بو را در روغن تفت دهید وآب برنج را جدا کرده و آن را هم تفت دهید ، سپس برای دو پیمانه برنج ۳ پیمانه آب اضافه کنید ، در صورت تمایل بجای آب از آب مرغ می توانید استفاده کنید (یا در صورت تمایل از پودر مرغ در برنج استفاده کنید) ، ۱/۵ ق چ نمک به آب برنج اضافه کرده برای حدود ۲۵ دقیقه با شعله متوسط برنج را بپزید و پس از تمام شدن آب برنج با شعله کم و درب قابلمه بسته برای مدت ۲۰ دقیقه پخت را ادامه بدهید، سپس برنج آماده شده را با مرغ و سبزیجات مخلوط کنید ، لذت ببرید.