حریره سیر - پوره سیر - Garlic puree

حریره سیر پوره سیر سیر در روغن مواد لازم: سیر 1 کیلو روغن مایع یا زیتون یا کنجد چند قاشق نمک 1 ق چ شیشه استریل طرز تهیه : سیرها را حبه کنید و پوست بگیرید. حتما هنگام پوست کندن حجم زیادی از سیر دستکش دست کنید زیرا به شدت به پوست آسیب میزند و انگشتان دچار سوزش میشود. حبه ها را بشویید و آبکش کنید. سپس روی حوله آشپزخانه بریزید تا خوب رطوبت آنها گرفته شود و خشک شوند. اگر خیسی و رطوبتی داشته باشند باعث کپک زدن میشود. میتوانید بعد از خشک کردن روی حوله، آنها را در کیسه پارچه ای مثل کیسه برنج بریزید و درب کیسه را ببندید و اجازه دهید چند ساعت یا شب تا صبح در محیط بمانند تا رطوبت آنها کاملا گرفته شود. سپس سیر را با هر وسیله و ابزاری که دارید و به هر سایزی که تمایل دارید رنده یا پوره کنید. اگر تمایل دارید سیر کاملا له شده و پوره باشد، میتوانید از آسیاب یا چرخ گوشت استفاده کنید. برای حالت رنده ای از انواع رنده یا غذاساز استفاده کنید. من تمایل نداشتم سیرها بیش از حد له شوند و میخواستم حالت رنده شده داشته باشند به همین دلیل از رنده سایز ریز دستگاه سالاد ساز استفاده کردم و در عرض چند دقیقه همه سیرها یکدست رنده شدند. یک قاشق چایخوری نمک و چند قاشق روغن به سیرها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. میتوانید روغن و نمک را در حین پوره یا رنده کردن اضافه کنید. مواد را در شیشه استریل بریزید و خوب با قاشق فشار دهید که هوایی نباشد و کاملا یکدست شیشه پر شود. بعد از پر شدن شیشه، باقیمانده فضای شیشه را با روغن پر کنید که روغن مانع از ورود هوا به شیشه و کپک زدن سیر شود. میتوانید سیر را در چندین شیشه کوچک بریزید و به ترتیب استفاده کنید که بقیه شیشه ها بدون باز شدن درب تا زمان مصرف در یخچال بمانند. هر بار موقع استفاده از قاشق تمیز و خشک و ترجیحا قاشق چوبی استفاده کنید و درب شیشه را محکم ببندید و اگر روغن روی شیشه کم شده بود میتوانید مجدد مقداری روغن بریزید که هوا به درون شیشه نفوذ نکند. در صورت تمایل میتوانید مقداری فلفل قرمز و سیاه نیز با سیر ترکیب کنید. اگر سیر را برای ماکارونی، لازانیا و پاستا و.... این مدل غذاها آماده کردید میتوانید درون شیشه یک شاخه رزماری نیز قرار دهید تا عطر خوبی به سیر بدهد. ‌️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.