گَلِ هَمی، غذای اصیل زرتشتیان یزد

گَلِ هَمی به معنای مخلوط کردن، خرد کردن و پختن چند نوع سبزی با هم است. یک غذای سنتی بدون گوشت که در بسیاری از نقاط ایران با تفاوت هایی تهیه می شود. در روستای زرتشتیان مزرعه کلانتر نزدیک یزد، عمو شاهرخ و خاله نرگس با ماماس مروارید (در گویش زرتشتی به مادربزرگ ماماس می گویند) گل درست می کنند. غذای سنتی زرتشتیان در ایام نَبُر است، یعنی روزهایی که نباید سر حیوان را برید و گوشت خورد. کدو سبز، بادمجان، سیب زمینی، پیاز، گل کلم و هویج، گوجه فرنگی، ادویه و کمی روغن مواد لازم برای تهیه ساپورت صفرا هستند. معماری خانه های قدیمی روستای مزرعه کلانتر بر اساس آداب و رسوم و فرهنگ زرتشتی است، اتاق هایی در این خانه ها به عنوان اتاق تطهیر برای زنان در روزهای خاصی از ماه ساخته می شود. روستای مزرعه کلانتر یکی از روستاهای زرتشتی ایران است و به عنوان بافت ارزشمند میبد به ثبت رسیده است. با تشکر از هماهنگی فریدون فرودی عزیز در اقامتگاه بوم گردی شیرین و فرهاد .روستا، روستاگردی، زندگی روستایی، غذای روستایی، یزد، میبد غذای مخصوص گیاهخواران "Gal_hami" means mixing, crushing and cooking a few types of vegetables together. A traditional meat -free food that is made in many parts of Iran with a slight difference. In the Zoroastrian village called "Sheriff's Farm" near Yazd, Uncle Citizen and Aunt Narges cooked this delicious meal with the help of grandmother. This is a special Zoroastrian food on the Nuber days, the days of the moon that no animal should be cut. zucchini, eggplant, potatoes, onions, cauliflower and carrots, tomatoes, spices and a little oil are the ingredients of this container. The architecture of the old village of the sheriff's farm is based on Zoroastrian customs and culture. The rooms of these houses are built on certain days of the moon as a clean room for women. The sheriff's farm village is one of the Zoroastrian villages of Iran and is registered as a valuable texture of the cultural heritage of Yazd province. Thanks for the coordination of FereyDoon Fordi in the traditional place "shrin and farhad"