انچیلادا مکزیکی غذای ملل

انچیلادا یه غذای مکزیکی فوق العاده خوشمزه که با مرغ یا گوشت و سبزیجات درست میشه و به شدت با ذائقه‌ی ما ایرانی‌ها سازگاره #غذای_ملل #انچیلادا_مکزیکی مواد لازم: گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۳ حبه متوسط فلفل دلمه ای نگینی شده ۱عدد کوچک قارچ خرد شده ۵ عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق غ سرپر نان ترتیلا یا پیتا یا لواش به مقدار لازم آب نارنج یا آبلیمو یا آب غوره ۲ق غ گشنیز یا جعفری خرد شده یک مشت نمک،زردچوبه،فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم پنیر پیتزا ( پنیر پارمسان یا چدار) به مقدار لازم مواد لازم سس انچیلادا: این غذا سس های مختلفی داره که سس قرمزش بین ایرانیها محبوب تره گوجه فرنگی ۵عدد آرد گندم یا نشاسته ذرت ۱ ق غ نمک، زردچوبه، فلفل سیاه طرز تهیه : پیاز رو داخل روغن تفت داده، وقتی سبک شد سیر رنده شده رو اضافه و دوباره تفت میدیم. گوشت چرخ کرده یا مرغ رو اضافه کرده و اجازه میدیم تا آبش کشیده بشه و بپزه. نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه و پودر سیر میزنیم تا بوی گوشت گرفته بشه. فلفل دلمه ای نگینی شده هم اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم. قارچ های اسلایس شده میریزیم و تفت میدیم. رب گوجه ریخته و تفت میدیم و خوب مخلوط میکنیم. طبق ذائقتون یه مقدار آب نارنج، آبلیمو و یا آب غوره به مواد اضافه کنین. 7. در آخر هم حدوداً یک مشت جعفری یا گشنیز خرد شده به مواد اضافه میکنیم و مواد رو هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. آماده سازی سس انچیلادا: گوجه ها رو پوره میکنیم. داخل تابه میریزیم و به هم میزنیم و اجازه میدیم تا 70 درصد آب گوجه کشیده بشه. حالا بهش یک ق غ آرد گندم یا نشاسته ذرت اضافه میکنیم. نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم. نون ها رو پهن کنید و ابتدا مواد گوشتی و بعد پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم . نون ها رو پیچیده و رول میکنیم و داخل ظرف مورد نظر میچینیم. سس رو روی نون ها ریخته و پخش میکنیم و روش پنیر پیتزا و پنیر پارمسان یا چدار میریزیم(چدار و پارمسان اختیاریه) حدودا 20 دقیقه داخل  فر 180 درجه که از یک ربع قبل گرم شده قرار میدیم. در آخر گریل(المنت بالایی )رو بزنید تا روش طلایی بشه. نوش جان لینک کانال تلگرامی ما https://t.me/ashpazibanarges20 لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس http://instagram.com/ashpazi_ba_narges20