آموزش آشپزی : کوفته سبزی شیرازی

برنج و نخود که از قبل آسیاب کرده ایم را با گوشت، نخود آبگوشتی، 1 عدد پیاز، نصف نعنا، سبزی، جعفری، زردچوبه، نمک و فلفل خوب ورز می دهیم. یک مشت از گوشت را برداشته و به صورت گرد کف دست می گذاریم و داخل آن گردو، کشمش، آلو و پیاز داغ گذاشته و گرد می کنیم. در تابه، روغن، پیاز و نعنای باقی مانده، رب، کوفته ها و آب را ریخته و درب آن را می گذاریم تا بپزد.