آموزش زرشک پلو با مرغ مجلسی - دستور کامل

اگه مفیده آموزشا تو کامنتا اعلام کنید سلام به روی ماهتونبراتون آموزش زرشک پلو با مرغ مخصوص ومجلسیعکسای زیبای غذا را بفرستید خوشحال میشم مواد لازم: برای چهار نفر مرغ از هر قسمت می توان استفاده کرد ۴ تکه پیاز دوعدد برش خورده خلالی _ هویج ۲ عدد _فلفل دلمه۱ عدد کوچک__لیمو تازه ۱ عدد پوست لیمو کمی رنده شود _رب ۳ قاشق_زعفران مقداری_جعفری کمی طرز تهیه مرغ _ ابتداروی مرغ را با چاقو دوخط انداخته که سس که درست می کنیم داخلش نفوذ کندوخوشمزه شود طبق فیلم در تابه روغن ریخته گرم شود وبعد مرغها را داخلش میگذاریم که رنگش تقریبا طلایی شود وطرف دیگر را هم تفت داده زیاد تفت نمیدیم وگرنه مرغ خشک می شود وبعد مرغ را از تابه در آورده کنار میگذاریم وروغن تابه را حتما دور بریزید چون بوی بد مرغ را کرفته طرز تهیه سس برای زرشک پلو پیاز را پوست کرفته ودو نصف کرده وهر کدام را از وسط برش زده وخلالی خرد کرده_ فلفل دلمه را هم مکعبی خرد کرده_ وهویج راهم بصورت اریب برش زده درتابه کمی روغن ریخته وپیاز را داخلش میریزیم کمی تفت میدهیم وقتی دما بالا آمد فلفل دلمه وهویچ را میریزیموکمی میگذاریم تفت بخورد وکمی دما بالا آمد رب را می ریزیم ومدت بیشتری تفت میدهیم تا رنگش باز شود وبعد آب جوش را ریخته به اندازه کمی جوش کردورب باز شد مرغها را داخلش گذاشته از سمتی که برش روش زدی یک دسته جعفری کوچک که با نخ بسته ایم راکنار مرغ میگذاریم طعم عالی به مرغ میدهد وبعد آخر در آورده دور می اندازیم نمک وفلفل را هم کمی میریزیم وزعفران هم کمی میریزیم وقتی جوش آمددرش را میگذاریم وباحرارت ملایم مرغ پخته شودوبرنج را هم آبکشی کرده ودم میگذاریمطرز تهیه زرشک وزرشک را شسته توی تابه کمی کره وروغن مایع ریخته وزرشک را توش میریزم وکمی تفت میدهیم و۱ قاشق شکر توش ریخته زرشک که شروع به باد کردن کرد سریع خاموش کرده نکته مهم : برای سرو اول پلو سفید را به اندازه دوکفکیر در ظرف ریخته وزعفران را به پلو اضافه وکاملا پلو زعفرانی بشود وبعد به زرشک اضافه کنید ورنگ بسیار قشنگی میشود برخلاف که بیشتر ما پلو سفید را به زرشک زعفرانی اضافی کرده که اشتباه است بعد در ظرف سرو پلو سفید را ریخته روش پلو زعفرانی با زرشک را ریخته وتزێین کرده وکنارش مرغ را میگذاریم وسس را هم جدا در کاسه ای ریخته که با زرشک پلو سرو میشه نوش جونتون