آموزش پخت شیرینی ناپلئونی با سولاردام یا فر(خمیر هزارلا)
برای درست کردن شرینی ناپلئونی
یک بسته خمیر هزار لا
۲۰۰-۳۰۰ گرم خامه قنادی
1️ خمیر هزار لا رو از فریزر خارج کنید و چند ساعت در یخچال یا دمای مح یط بزارید بمونه تا ذوب بشه
2️ بعد به آرومی بازش کنید و به قطعات یکسان برش بزنید
3️برای پخت یکنواخت ، سطح خمیر رو با چنگال حفره بزنید و بپزید
4️بعد از پخت بزارید سرد بشه و سطح اون رو با چاقو بتراشید و به دو لایه تقسیم کنید
5️روی هر لایه رو خامه بزنید ( بهتر است از ۳ لایه استفاده شود)
6️در آخر هم شیرینی ها رو در پودر خرد شده بغلتونید و ۲-۳ ساعت در یخچال استراحت بدین تا کاملذ جا بیوفته
@ashpazi_ba_elmiraa
@ashpazi_ba_elmiraa
@ashpazi_ba_elmiraa
روش پخت در سولاردام : ۲ مرحله دارد ؛ ابتدا با کانوکشن ۱۹۰ درجه پیش گرمایش کنید و قالب روی سه پایه کوتاه بزارید و با همان دما زمان ۱۰ دقیقه رو تنظیم کنید برای پخت مرحله دوم بدون باز کردن در دستگاه ، کانوکشن ۱۸۰ درجه رو اجرا کرده و زمان ۸-۱۲ دقیقه رو تنظیم کنید ( زمان پخت دومی بر حسب سایز و قدرت دستگاها متفاوته)
برای پخت در فر : فر رو از قبل با دمای ۲۲۰ درجه گرم کرده با بعد با دمای ۱۹۰ درجه مطابق سولاردام بپزید
همه توضیحات ...