طرز تهیه ترشی مخلوط فوری. آموزش درست کردن ترشی

برای این ترشی فوری ما نیاز داریم به گل کلم که اندازه گل کلم باید به اندازه کل سبزیجات دیگه که داخل ترشی هست باشه، یعنی اگه یک کیلو وزن گل کلمتون هست بقیه سبزیجات مثل کرفس و خیار و هویچ و...جمعا بشه یک کیلو ادویه ترشی شامل تخم گشنیز، سیاه دانه، فلفل سیاه نمک سبزیجات معطر مرزه ترخون گشنیز اگه تازه نداشتید خشک شده فلفل تند سیر و موسیر هم برای عطر ترشی همه سبزیجات را به اندازه دلخواه خرد کنید، کلم را ۵دقیقه کرفس و هویچ را هم ده دقیقه آبپز کنید و آبکش کنید بزارید خوب خشک بشه. خیار حلقه شده هم برای عطر ترش میباشد. به دو روش میتونید انجام بدید یا همه مواد را داخل ظرف بزرگ مخلوط کنید و بریزید داخل شیشه، یا مثل من ردیفی بریزید و رو اون هم سرکه بریزید. یک روز تو فضای آشپزخانه بمونه تا جا بیافته و بعد هم آماده مصرف هست. از ریختن سیاه دانه داخل این ترشی غافل نشید که حالت نگهدارنده داره و اجازه نمیده ترشی شما خراب و ارج بشه. اضافه کردن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن ترشی شما میشه