آش ماش
آش_ماش
#ایده_رمضان
#ایده_افطار
مواد لازم :
ماش ۱ لیوان
لوبیا چشم بلبلی ۱ لیوان
برنج نصف لیوان
سبزی آش نیم کیلو(تره،جعفری، گشنیز، اسفناج، برگ سیر)
پیاز ۲ عدد درشت
زردچوبه و فلفل به میزان لازم
نعنا خشک ،آویشن خشک ،پونه خشک از هر کدام ۱ ق غ
نمک و روغن به میزان لازم
پیاز داغ،نعنا داغ و کشک برای تزئین
برای کشک :
سیر ۴ حبه
نعنا خشک ۱ ق غ
کشک ۴ ق غ
طرز تهیه:
داخل قابلمه ای که آش میپزید ،دو عدد پیاز را خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا طلائی بشه.
بهش نعنا خشک،آویشن خشک و پونه خشک اضافه کنید و تفت بدید. زردچوبه و فلفل بزنید و تفت بدید.
لوبیا چشم بلبلی و ماش را از شب قبل بخیسانید و بعد داخل قابلمه بریزید.برنج اضافه کنید و همه را باهم مخلوط کنید. من از برنج نیم دانه استفاده کردم. آب بریزید ، نمک بریزید. سپس در قابلمه را بزارید و با حرارت کم به مدت ۳ ساعت بپزید .
بعد از ۳ ساعت ،سبزی آش بریزید و با در باز،به مدت نیم ساعت بپزید.داخل قابلمه یا تابه روغن بریزید، سیر رنده شده اضافه کنید و سرخ کنید.یک قاشق نعنا خشک بریزید و تفت بدید .چهار قاشق کشک بریزید و بهم بزنید. سپس وقتی سبزی آش پخت،به آش اضافه کنید. ازش بچشید، اگر نمک کم بود،اضافه کنید.ده دقیقه زمان بدید تا آش آماده بشه.
بعد از ده دقیقه ،آش را داخل ظرف سرو بریزید.
وقتی رویه بست.روش را با کشک ،نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
نوش جان
@ashpazi
همه توضیحات ...