طرز تهیه شربت بار برای زولبیا بامیه و شیرینی ها (۴ نکته مهم)

شربت بار معمولاً برای مرطوب کردن کیک‌ها، تهیه زولبیا، بامیه، گوش فیل، و دیگر شیرینی‌های سنتی ایرانی به کار می‌رود. این شربت یکی از مهم‌ترین شربت‌ها در شیرینی‌پزی است که می‌توانید از آن برای انواع شیرینی‌ها استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه شربت بار: - شکر: دو لیوان - آب: یک لیوان - گلاب: ۴ قاشق غذاخوری - آبلیمو: یک قاشق غذاخوری - زعفران دم کرده: دو قاشق غذاخوری نکات مهم در تهیه شربت بار: ۱. شربت باید غلظتی کمی کمتر از عسل داشته باشد. اگر بیش از حد رقیق باشد، باعث خمیر شدن شیرینی‌هایی مانند زولبیا و بامیه می‌شود. ۲. شربت باید با حرارت ملایم به قوام برسد. استفاده از حرارت بالا می‌تواند باعث شکرک زدن آن شود. ۳. برای تست قوام شربت، می‌توانید مقدار کمی از شربت را بین دو انگشت خود بگیرید و ببینید آیا حالت کشدار دارد یا خیر. ۴. افزودن گلوکز به شربت می‌تواند به براق شدن شربت کمک کند و همچنین از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند. طرز تهیه گلوکز مایع در این ویدئو آموزش داده شده: https://www.aparat.com/v/nz32X مقدمه ۰۰:۰۰ مواد مورد نیاز ۰۰:۱۲ جوشاندن محلول آب و شکر ۰۰:۱۸ اضافه کردن آبلیمو، زعفران و گلاب ۰۱:۰۸ تست غلظت شربت ۰۱:۴۶