طرز تهیه پولکی اصفهان نازگل (چای قنادی_پولکی رسی)

توضیحات را کامل بخوانید(ویدیو رو لایک کنید عزیزانم) #پولکی_اصفهان مواد لازم: یک لیوان شکر ۵ قاشق غذا خوری آب یک ق چ پودر کاکائو (یا زنجبیل یا دارچین یا پودر گل محمدی یا نارگیل یا کنجد یا اسانس و....) کمی روغن برای چرب کردن کف سینی و قالب طرز تهیه: شکر و اب را داخل قابلمه کوچکی ریخته و با حرارت کم دائم هم بزنید تا شکر حل شود . حرارت حتما کم باشد . از اطراف شروع به شکرک زدن می‌کند اصلاً نگران نباشید حدود سه دقیقه که گذشت پودر کاکائو را اضافه کرده و فوراً هم بزنید تا کاملا مخلوط شود وقتی از اطراف شروع به شکرک زدن کرد ۳۰ ثانیه یکبار از مواد یک قطره بردارید و روی سینی چرب شده بریزید اگر با کج کردن سینی قطره تکان خورد و حرکت کرد ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید و مجدد تست کنید تا جایی که وقتی از پولکی روی سینی می ریزید و بعد از دو سه ثانیه اصلاً تکان نخورد و شروع به مات شدن بکند این مرحله پولکی آماده است و باید آن را #فوووووووورا داخل قالب کوچک چرب شده بریزید به قطر یک سانت.(قالب را از قبل جرب کنید) خیلی سریع در کمتر از دو سه ثانیه جامد میشوند و خودش را می گیرد بعد از یک دقیقه آن را مربعی کوچک ، برش بزنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود سپس به کمک چاقو با یک حرکت آنها را از ظرف جدا کنید . این پولکی را میتوانید با طعم های مختلف درست کنید اگر از نارگیل یا کنجد یا گل‌محمدی استفاده می کنید حتماً به اندازه یک قاشق غذاخوری داخل مایع پولکی بریزید اگر وانیل می‌ریزید نصف قاشق چای خوری کافی است می‌توانید از اسانس موز و پرتقال حدود ۱۰ قطره استفاده کنید میتوانید قهوه و زنجبیل و دارچین به اندازه یک قاشق چای خوری سر صاف استفاده کنید و پولکی های طعم دار با رنگ های مختلف درست کنید می‌توانید به آنها رنگ‌خوراکی هم بزنید و رنگارنگ درست کنید. #نکته_خیلی_خیلی_مهم اگر پولکی کم بجوشد رس نمیکند و خودش را نمیگیرد اگر زیاد بجوشد پودر میشود یبار که درست کنید قلقش دستتون میاد. #پولکی_اصفهان #چای_قنادی #چهار_قنادی #چارقنادی #پولکی_رنگی #پولکی_طعمدار #قند_طعمدار #پولکی_خانگی #نبات_رنگی #نازگل #شب_یلدا #پولکی_زعفرانی #پولکی_شکلاتی #پولکی_گل_محمدی