روژین / خورش کرفس با مرغ / روژین تاک

آماده سازی مواد اولیه: رب گوجه ‌فرنگی روژین : 1 ق غ پیاز داغ:1عدد سینه‌ مرغ : 2 تیکه نمک و زردچوبه : به مقدار لازم سبزی قرمه آماده : 1 لیوان ساقه و برگ کرفس خردشده : 1 لیوان لیمو عمانی: 4 عدد آب : به مقدار لازم لوبیا قرمز : 4/1 لیوان روغن: به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا سبزی قورمه را داخل ماهیتابه ریخته و با روغن خوب سرخ می کنیم پس از اینکه سبزی قورمه خوب سرخ شد سبزی کرفس و ساقه های کرفس را هم اضافه کرده و تفت می دهیم و بعد از آماده شدن خاموش می کنیم. پیازی که نگینی را به بقیه مواد افزوده و تفت میدهیم و بعد دو تیکه مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. سپس زردچوبه و نمک را اضافه میکنیم . رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رب رنگ بیندازد. لوبیا و لیمو عمانی را به مرغ اضافه می کنیم بعد آب را اضافه می کنیم. میزان آب بستگی به این داره که خورش را در قابلمه می پزیم یا زودپز.