نون باگت شکم پر ، بهترین لقمه برای مدرسه
2.9 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
آرد فانتزی. ۲۴۰ گ
ارد
آرد فانتزی. ۲۴۰ گ
ارد کامل. ۶۰ گ
آب. ۱۹۰-۲۰۰ گ
نمک. ۶ گ
مخمر فوری. ۴ گ
شکر. ۱۰ گ
شیرخشک ( دلخواه). ۷گ
کره نرم. ۲۵-۳۰ گ
مواد میانی هرچی دل دانش آموز ما خواست
اول مواد خشک رو ترکیب کنید ، بعد اب رو اضافه کنید، شروع به ورز کنید تا مواد یکدست بشن اثری از نمک و شکر نمونه ( یعنی به خمیر لطیفی بشه) بعد کره نرم رو طی دو‌مرحله اضافه کرده و حسابی ورز بدید تا تست کشش خوبی بدست بیاد بعد خمیر رو چونه کنید و حدود ۶۰-۷۰ دقیقه استراحت اولیه بدید . ( چون ارد کامل زدیم حتما استراحت اول رو تا یک ساعت بدید )
بعد پف شو بگیرید به تکه های ۶۰-۷۰ گ تقسیم کنید . چونه کنید ده دقیقه استراحت میانی بدید .
بعداین مدت ، خمیر رو با دیت با وردنه باز کنید مواد میانی رو بزنید و رول کنید ! مواد قشنگ لای رول بمونن
بعد توی قالب باگت یا روی سینی فر مجددا ۴۵-۶۰ دقیقه استراحت بدید !
( معیار حجم گیری خمیره ، هرموقع دو تا دونیم برابر شدن کافیه، زمان گفته شده نسبیه)
روی خمیرها رو پارچه نخی بندازید تا راحتتر تیغ کشیده بشه.
در نهایت اسپری اب بزنید و داخل فر داغ ۲۳۰ درجه حدودا ۲۰ دقیقه بپزید !
2 سال پیش
در تاریخ 1401/06/12 منتشر شده
است.
2,946
بـار بازدید شده