اموزش شیرینی پرتقالی اسون و خوشمزه مخصوص عید
شیرینی خیلی خوشمزه با بافتی عالی و تقریبا نرم ، با طعم و بو بسیااار عالی .
کره یا روغن صاف ( یا روغن جامد) ۳۵ گرم ( حدودا ۲ ق غ)
روغن مایع ۳۰ گرم (حدودا ۴ ق غ)
پودر قند ۴۰ گرم (تقریبا ۲ ق غ)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
آب پرتقال ۲ ق غ
رنده پوست پرتقال ۱ ق چ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر ۱ ق چ
مواد به دمای محیط برسه .
آرد و پودر قند الک بشه .
کره و پودر قند رو با همزن خوب زدم . زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و بعد روعن مایع رو ریختم و مخلوط کردم . قسمت رویه و نارنجی پرتقال رو رنده کردم و داخلش ریختم و اب پرتقال رو هم اصافه کردم .
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و کم کم داخلش ریختم و خمیر رو با نوک انگشت جمع کردم .
میزان آرد تقریبی هست تا جایی که خمیر به دست نچسله حواستون باشه ارد زیادی هم لطافت خمیر رو می گیره و شیرینی سفت می کنه پس لطفا آرد رو کم کم بریزین و به اینکه توجه بشه .
بعد خمیر رو در محیط خنک نیم تا یک ساعت استراحت قرار دادم .
بعد خمیر رو بین دو تا کیسه به قطر ۳ ، ۴ میلی باز کردم و قالب دلخواه زدم . هر طور بخواید می تونین طرح بدین دست خودتونه .
بعد داخل سینی چیدم . رومال زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کردم و زدم و روش کمی پودر پسته پاشیدم .
داخل فر ۱۷۰ درجه که از یک ربع قبل گرم شده طبقه وسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم .
نکات :
در مورد تعداد شیرینی بسته به اینکه چه سایزی باشه و چه طرحی فرق می کنه . برای من به این شکل متوسط ده تا شد .
بدون فر توی فر دست ساز و یا تابه دو طرفه هم می تونید درست کنید .
ماندگاری این شیرینی هم خوبه و تا دو هفته و شاید بیشتر هم بمونه ،در محیط خنک در طرف درب بسته نگه داری کنید .
.
.
.
اگر به این دسته از ویدیوها علاقه مندین حتما کانالمو دنبال کنین هر روز کلی فیلم آموزشی اشپزی و ترفند و ایده جدید میزاریم.....
همه توضیحات ...