طرز تهیه دونات

#دونات_تپلی_و_بازاری مواد لازم: تخم مرغ ۲عدد شیرولرم ۳/۴ لیوان خمیرمایه یا مخمر ۱ق غ یا ۷گرم کره نرم شده یاروغن جامد ۶۰گرم (۳ قاشق غذاخوری ) ارد ۵۰۰گرم یا ۳ لیوان+ ۱/۳ لیوان شکر ۴۰ گرم یا ۴قاشق غذاخوری(۱ قاشق برای عمل آوردن خمیرمایه و ۳ قاشق برای داخل خمیر) نمک نصف قاشق چایخوری اب ولرم ۱/۴ لیوان طرز تهیه: اب ولرم (داغ یاسرد نباشد)رابه همراه یک قاشق غذاخوری شکروخمیرمایه مخلوط کرده، درب ان رابه مدت ۱۰ دقیقه گذاشته واجازه دهیدتاعمل اید.درون ظرفی دیگر تخم مرغهارا باچنگال بزنیدتاازلختی درایند.شکرونمک رابیفزاییدوهم بزنید.کره یاروغن جامد هم اضافه کرده وهم بزنید.سپس شیرولرم ومایه خمیرعمل امده رابریزید و هم بزنید .درنهایت اردالک شده را کم کم اضافه کنید.ابتداباقاشق و سپس بادست خوب هم بزنیدو ده دقیقه ورزدهید(تاجایی ارداضافه کنیدکه خمیرلطیف ویکدستی به دست اید که به دست نچسبد بسته به جنس اردممکن است اردکمتریابیشتری نیازباشد. ولی بیش ازاندازه ارداضافه نشود ،چون خمیرسفت وسنگین خواهدشد ودوناتهای پوکی نخواهید داشت )درحدی که خمیر بدست نچسبد، افزودن اردکافیست.خمیررادرظرف چرب شده قراردهیدوروی ان را بپوشانیدودردمای اتاق ۴۵دقیقه تایک ساعت استراحت دهید تا حجم ان دوبرابرشود.بعدازاستراحت کمی ورزدهیدتاپف ان گرفته شود، سپس خمیر راپهن کنیدتا ضخامت ۱سانت پیداکنند.وسط انهارا باکاترگرددراورید(یا با قالب دونات قالب بزنید)و هرکدام از چانه ها را به روی کاغذروغنی ای که به شکل مربع بریده وچرب کرده ایدبگذاریدتاانداختن انها درون روغن راحت ترباشدوموقع برداشتن وانداختن درون روغن دوناتهاشکل خودراازدست ندهند. روی خمیرها رابه مدت حداقل ۱۰ دقیقه دیگربا پارچه بپوشانیدتا پف دوم کنند. اگرروی آنهاخوب پوشانده نشودوهوابخورندسطح انها خشک شده وموقع سرخ شدن ترک میخورند.بعدازاستراحت دوم، دوناتهارایکی یکی داخل ظرفی که حدودپنج سانتی مترروغن ریخته ایدوروغن راباحرارت ملایم داغ کرده اید،به کمک کاغذروغنی ارام بیندازیدوباحرارت بسیارملایم ابتدایک طرف وسپس طرف دیگر ان راسرخ کنید.حرارت به حدی ملایم است که سرخ شدن هردونات ۵ دقیقه طول می کشد.دراین صورت مغزدوناتها پخته خواهند شد. پس از سرخ وسرد شدن به دلخواه تزیین کنید.با پودر قند یا سس شکلات میتونید تزیین کنید.میتونید مقداری شکلات تخته ای بن ماری کنید،اب شد،بریزید