آموزش خورشت گوجه سبز ، خورشت آلوچه شمالی با بهنام رستمی

آشپزی با بهنام رستمی
آشپزی با بهنام رستمی
شما بهش گوجه سبز میگین یا آلوچه؟ ما که از بچگی به گوجه‌های کال و نرسیده میگفتیم گوجه سبز و اتفاقا با اون گوجه‌های سبز ...
شما بهش گوجه سبز میگین یا آلوچه؟ ما که از بچگی به گوجه‌های کال و نرسیده میگفتیم گوجه سبز و اتفاقا با اون گوجه‌های سبز ، یه ترشی خیلی جذاب هم درست میکنیم. به این میوه ی بهاری خوشمزه هم میگیم آلوچه یا خولی و هم باهاش خولی دشکن درست میکنیم و هم خورشتی که امروز بهتون آموزش میدم؛ تا با هم یکی از خوشمزه ترین غذاهای زندگی‌‌مون رو امتحان کنیم. مقدار مواد لازم برای ۶ نفر: گوشت گوساله: ۵۰۰ گرم رزماری: ۱ شاخه برگ بو: ۳ عدد فلفل سیاه: ۱۵ عدد تخم گشنیز: ۱۵ عدد جعفری: پنج شاخه آلوچه: ۳۰ عدد جعفری: ۳۰۰ گرم نعنا: ۱۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد سیر: ۱ حبه آبغوره: یک سوم فنجان رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم و دلخواه. نکات مهم ۱) میتونین آلوچه ها رو زودتر به خورشت اضافه کنین که له شن و طعم بیشتری به غذا بدن یا برای حفظ ظاهرشون مثل من ۲۰ دقیقه ی آخر به خورشت گوجه سبز اضافه‌شون کنین. ۲) سفید کردن گوشت باعث میشه سایز قطعات حین پخت تغییر نکنه، گوشت آب میان‌بافتی خودش رو حفظ کنه و نرم و آبدارتر بشه و در نهایت رنگ بهتری از گوشت رو توی خورشت داشته باشیم. ۳) اضافه کردن یه قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی و بادمجان سرخ کرده کاملا اختیاریه و این غذا رب و بادمجون نداره. ۴) میتونین این غذا رو با مرغ هم درست کنین. تا راحت تر و سریع تر آماده بشه. شما خورشت گوجه سبز با مرغ رو بیشتر دوست دارین یا با گوشت؟ حالا واقعا شما به این میوه ی بهشتی میگین گوجه سبز یا آلوچه؟

همه توضیحات ...