کاملترین دستور شیرینی آرد نخودچی بدون ورز دادن sweet
نکات تکمیلی:
برای درست کردن روغن صاف یا قنادی ، روغن جامد رو روی حرارت کم بزارید تا آب بشه بعد از روی حرارت بردارید تاددر محیط آشپزخانه کاملا سرد بشه بعد داخل شیشه بریزید و داخل یخچال بزارید تا کاملا سفت بشه ، با این روش شما روغن قنادی یا روغن ۵۰ یا روغن صاف دارید.
لطفا آرد رو حتما ۳ بار الک کنید
خمیر رو بعد از استراحت ورز ندید به روغن میافته ،هم قالب زدن براتون سخت میشه هم بعد از پخت سفت میشه .
میزان مواد رو تغییر ندید
از دستگاه خمیر زن به جای چرخ گوشت می تونید استفاده کنید اما از مخلوط کن و غذاساز نه
فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنید
دمای فرها متفاوت هست پس ممکنه شیرینی شما نیاز به زمان کمتر یا بیشتر برای پخت داشته باشه
پس یک عدد شیرینی رو تست کنید و بپزید بعد مابقی شیرینی ها رو
در یک فر دقیق با گردش هوای مناسب این دما و زمان کافی هست
حتما شیرینی ها سرد بشن بعد از قالب جدا کنید .
قالب رو چرب نکنید و کاغذ روغنی نزارید
در قالب های آلومینیومی یا قالب های مخصوص شیرینی استفاده کنید.
مواد لازم :
آرد ۳۰ گرم
آرد نخودچی ۲۲۰ گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری پر
روغن قنادی ۱۲۵ گرم
پودر قند حریر شده ۱۲۵ گرم
خلال پسته یا پودر پسته ، زعفران غلیظ یا شکلات تخته ای بن ماری شده برای تزیین
Additional notes:
To make smooth or confectionary oil, put the solid oil on low heat until it melts, then remove it from the heat until it cools completely in the kitchen environment, then pour it into a jar and put it in the refrigerator until it hardens completely, with this method, you can make confectionary oil or oil 50 or you have smooth oil.
Please sift the flour 3 times
Don't knead the dough after resting, it will fall into oil, it will be difficult for you to mold and it will harden after baking.
Do not change the amount of ingredients
You can use a kneading machine instead of a meat grinder, but not a mixer or a food processor
Preheat the oven for 10 minutes
The temperature of the ovens is different, so your sweets may need more or less time to bake
So test one number of sweets and cook the rest of the sweets
In a precise oven with proper air circulation, this temperature and time is sufficient
Be sure to cool the cookies after removing them from the mold.
Do not grease the mold and do not put greaseproof paper
Use in aluminum molds or special molds for sweets.
ingredients :
30 grams of flour
Chickpea flour 220 grams
One full teaspoon of cardamom powder
Confectionery oil 125 grams
125 grams of powdered sugar
Pistachio slices or pistachio powder, thick saffron or browned bar chocolate for decoration
#شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #sweet
برای درست کردن روغن صاف یا قنادی ، روغن جامد رو روی حرارت کم بزارید تا آب بشه بعد از روی حرارت بردارید تاددر محیط آشپزخانه کاملا سرد بشه بعد داخل شیشه بریزید و داخل یخچال بزارید تا کاملا سفت بشه ، با این روش شما روغن قنادی یا روغن ۵۰ یا روغن صاف دارید.
لطفا آرد رو حتما ۳ بار الک کنید
خمیر رو بعد از استراحت ورز ندید به روغن میافته ،هم قالب زدن براتون سخت میشه هم بعد از پخت سفت میشه .
میزان مواد رو تغییر ندید
از دستگاه خمیر زن به جای چرخ گوشت می تونید استفاده کنید اما از مخلوط کن و غذاساز نه
فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنید
دمای فرها متفاوت هست پس ممکنه شیرینی شما نیاز به زمان کمتر یا بیشتر برای پخت داشته باشه
پس یک عدد شیرینی رو تست کنید و بپزید بعد مابقی شیرینی ها رو
در یک فر دقیق با گردش هوای مناسب این دما و زمان کافی هست
حتما شیرینی ها سرد بشن بعد از قالب جدا کنید .
قالب رو چرب نکنید و کاغذ روغنی نزارید
در قالب های آلومینیومی یا قالب های مخصوص شیرینی استفاده کنید.
مواد لازم :
آرد ۳۰ گرم
آرد نخودچی ۲۲۰ گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری پر
روغن قنادی ۱۲۵ گرم
پودر قند حریر شده ۱۲۵ گرم
خلال پسته یا پودر پسته ، زعفران غلیظ یا شکلات تخته ای بن ماری شده برای تزیین
Additional notes:
To make smooth or confectionary oil, put the solid oil on low heat until it melts, then remove it from the heat until it cools completely in the kitchen environment, then pour it into a jar and put it in the refrigerator until it hardens completely, with this method, you can make confectionary oil or oil 50 or you have smooth oil.
Please sift the flour 3 times
Don't knead the dough after resting, it will fall into oil, it will be difficult for you to mold and it will harden after baking.
Do not change the amount of ingredients
You can use a kneading machine instead of a meat grinder, but not a mixer or a food processor
Preheat the oven for 10 minutes
The temperature of the ovens is different, so your sweets may need more or less time to bake
So test one number of sweets and cook the rest of the sweets
In a precise oven with proper air circulation, this temperature and time is sufficient
Be sure to cool the cookies after removing them from the mold.
Do not grease the mold and do not put greaseproof paper
Use in aluminum molds or special molds for sweets.
ingredients :
30 grams of flour
Chickpea flour 220 grams
One full teaspoon of cardamom powder
Confectionery oil 125 grams
125 grams of powdered sugar
Pistachio slices or pistachio powder, thick saffron or browned bar chocolate for decoration
#شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #sweet
همه توضیحات ...