اشپزی: خورش سیب آلبالو کرمانشاه /Kermanshah Sour Cherry and Apple Stew
خورشت سیب آلبالو کرمانشاه
مواد لازم:
مغز ران گوسفند 200 گرم
سیب خردشده 3 عدد
پیاز خردشده 1 عدد
گوجه فرنگی خردشده 2 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
آلبالو بدون هسته 200 گرم
قرص گوشت 1 عدد
کره 100 گرم
فلفل و روغن و زردچوبه و آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در مقداری روغن به همراه زردچوبه، فلفل، قرص گوشت، مغز ران گوسفند تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.سپس آب را اضافه کرده و می گذاریم جوش بیاید و بعد درب قابلمه را گذاشته و می گذاریم حدود 1 ساعت با حرارت متوسط بپزد. در قابلمه ای، شکر و آب را به آلبالو اضافه کرده و می گذاریم به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد تا کمی غلظت پیدا کند.کره و روغن را در تابه ای دیگر ریخته و کمی تفت می دهیم. سپس سیب را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم. مخلوط آلبالو و سیب را به خورشت اضافه کرده و هنگامی که خورشت به غلظت رسید و جا افتاد با برنج سرو می کنیم.
تعداد نفرات 4 نفر
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 3 ساعت و 45 دقیقه
کالری 1169
Kermanshah Sour Cherry and Apple Stew
4 servings
Prep time: 4 h
1169 cals
Ingredients
100 g butter
200 g raw lamb leg
200 g sour cherry (without kernel)
3 chopped apples
2 chopped tomatoes
2 tbsp sugar
1 chopped onion
1 cube beef bouillon
Pepper, turmeric, water, and oil
Directions
Sauté onions with turmeric, pepper, meat bouillon, and raw lamb leg. Then add tomatoes and saute. Now add water and boil. Then put the cap back on and cook for about 1 hour on medium heat. In a saucepan, add sugar and water to sour cherry and cook over medium heat for 30 minutes until slightly thickened. Add butter and oil to another pan and saute. Then add apples and bake for 5 minutes. Add sour cherry and apple mixture to stew and serve with rice when stew is ready.
مواد لازم:
مغز ران گوسفند 200 گرم
سیب خردشده 3 عدد
پیاز خردشده 1 عدد
گوجه فرنگی خردشده 2 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
آلبالو بدون هسته 200 گرم
قرص گوشت 1 عدد
کره 100 گرم
فلفل و روغن و زردچوبه و آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در مقداری روغن به همراه زردچوبه، فلفل، قرص گوشت، مغز ران گوسفند تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.سپس آب را اضافه کرده و می گذاریم جوش بیاید و بعد درب قابلمه را گذاشته و می گذاریم حدود 1 ساعت با حرارت متوسط بپزد. در قابلمه ای، شکر و آب را به آلبالو اضافه کرده و می گذاریم به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد تا کمی غلظت پیدا کند.کره و روغن را در تابه ای دیگر ریخته و کمی تفت می دهیم. سپس سیب را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم. مخلوط آلبالو و سیب را به خورشت اضافه کرده و هنگامی که خورشت به غلظت رسید و جا افتاد با برنج سرو می کنیم.
تعداد نفرات 4 نفر
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 3 ساعت و 45 دقیقه
کالری 1169
Kermanshah Sour Cherry and Apple Stew
4 servings
Prep time: 4 h
1169 cals
Ingredients
100 g butter
200 g raw lamb leg
200 g sour cherry (without kernel)
3 chopped apples
2 chopped tomatoes
2 tbsp sugar
1 chopped onion
1 cube beef bouillon
Pepper, turmeric, water, and oil
Directions
Sauté onions with turmeric, pepper, meat bouillon, and raw lamb leg. Then add tomatoes and saute. Now add water and boil. Then put the cap back on and cook for about 1 hour on medium heat. In a saucepan, add sugar and water to sour cherry and cook over medium heat for 30 minutes until slightly thickened. Add butter and oil to another pan and saute. Then add apples and bake for 5 minutes. Add sour cherry and apple mixture to stew and serve with rice when stew is ready.
همه توضیحات ...