올드훼션드도넛 만들기, 던킨 올드패션도너츠보다 훨 맛나!
올드훼션드도넛을 만들어 보았습니다.
"목매이는 식감이지만 우유를 마시면 목이 뻥 뚫리면서 한입 다시 베어물어야지만 살 것 같은 맛입니다."
재료 - 약 18개 -
계란 3개, 소금4g, 설탕180g, 바닐라 익스트렉 4g, 버터90g, 박력분 480g, 베이킹파우더 6g
[아이싱 슈거파우더] 150g, 물 38g
*칼로리식당님 레시피 참고
[간단프로세스]
1. 계란 3개를 가볍게 핸드믹서로 풀어준다.
2. 소금4g, 설탕180g, 바닐라 익스트렉 4g 넣고 설탕 녹을때까지 핸드믹서로 섞는다.
3. 무염버터 90g을 전자레인지에 1분 돌린후에 볼에 넣어서 핸드믹서로 돌려준다.
*주의점: 버터가 뜨거운 상태에서 넣으면 계란이 익을 수 있으니 재빨리 핸드믹서로 돌려주거나 버터 한 김 식힌 후에 넣기
4. 박력분 480g에 베이킹소다 6g을 체쳐서 볼에다가 넣어서 스패츌라로 섞어준다. 어느 정도 날가루 없어지면 손으로 반죽해서 하나로 뭉쳐주는데 너무 오래 반죽하지 말고 그냥 하나로 뭉칠때까지만 손으로 뭉쳐준다.
5. 랩으로 씌운 후에 냉동실에 10분 휴지
6. 작업대에 덧가루 뿌린 후에 휴지한 반죽 올리고 또 그 위에 덧가루 뿌린다.
밀대로 밀기 전에 먼저 밀대로 지긋히 눌러주면서 펴준다. 그 다음 밀대로 밀어서 8mm 두께로 펴준다.
7. 도넛 모양으로 찍기
8. 찍고 나서 남은 반죽은 또 하나로 모아서 밀대로 밀고 또 찍어낸다.
9. 도너츠 가운데 부분을 칼로 한바퀴 그어준다. 그래야지 도넛이 익으면서 터질때 이쁜 모양으로 튀겨진다.
10. 중불로 가열해서 중약불(160도)에 튀겨준다. 한 번 튀길때 나는 도너츠 4개를 넣어줬고 앞뒤 노릇하게 해서 총 5~6분 튀겼다.
*주의점: 넣을때 칼로 그어준 윗부분이 위로 오도록 넣어줘야지 이쁘게 터진다.
11. 아이싱 만들기: 슈거파우더 150g와 물 38g을 계량 한 후 수저로 잘 저어준다.
12. 윗면에만 아이싱이 묻도록 찍어주면 된다. 그리고 랙에 올려서 아이싱이 마르도록 말려준다.
"목매이는 식감이지만 우유를 마시면 목이 뻥 뚫리면서 한입 다시 베어물어야지만 살 것 같은 맛입니다."
재료 - 약 18개 -
계란 3개, 소금4g, 설탕180g, 바닐라 익스트렉 4g, 버터90g, 박력분 480g, 베이킹파우더 6g
[아이싱 슈거파우더] 150g, 물 38g
*칼로리식당님 레시피 참고
[간단프로세스]
1. 계란 3개를 가볍게 핸드믹서로 풀어준다.
2. 소금4g, 설탕180g, 바닐라 익스트렉 4g 넣고 설탕 녹을때까지 핸드믹서로 섞는다.
3. 무염버터 90g을 전자레인지에 1분 돌린후에 볼에 넣어서 핸드믹서로 돌려준다.
*주의점: 버터가 뜨거운 상태에서 넣으면 계란이 익을 수 있으니 재빨리 핸드믹서로 돌려주거나 버터 한 김 식힌 후에 넣기
4. 박력분 480g에 베이킹소다 6g을 체쳐서 볼에다가 넣어서 스패츌라로 섞어준다. 어느 정도 날가루 없어지면 손으로 반죽해서 하나로 뭉쳐주는데 너무 오래 반죽하지 말고 그냥 하나로 뭉칠때까지만 손으로 뭉쳐준다.
5. 랩으로 씌운 후에 냉동실에 10분 휴지
6. 작업대에 덧가루 뿌린 후에 휴지한 반죽 올리고 또 그 위에 덧가루 뿌린다.
밀대로 밀기 전에 먼저 밀대로 지긋히 눌러주면서 펴준다. 그 다음 밀대로 밀어서 8mm 두께로 펴준다.
7. 도넛 모양으로 찍기
8. 찍고 나서 남은 반죽은 또 하나로 모아서 밀대로 밀고 또 찍어낸다.
9. 도너츠 가운데 부분을 칼로 한바퀴 그어준다. 그래야지 도넛이 익으면서 터질때 이쁜 모양으로 튀겨진다.
10. 중불로 가열해서 중약불(160도)에 튀겨준다. 한 번 튀길때 나는 도너츠 4개를 넣어줬고 앞뒤 노릇하게 해서 총 5~6분 튀겼다.
*주의점: 넣을때 칼로 그어준 윗부분이 위로 오도록 넣어줘야지 이쁘게 터진다.
11. 아이싱 만들기: 슈거파우더 150g와 물 38g을 계량 한 후 수저로 잘 저어준다.
12. 윗면에만 아이싱이 묻도록 찍어주면 된다. 그리고 랙에 올려서 아이싱이 마르도록 말려준다.
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