Fluffiest melt in your mouth donuts | دونات | پيراشكي خوشمزه همراه با آموزش تزيين
Follow me on instagram:
https://instagram.com/thevanillaspot?...
Donut 🍩
For the dough:
Sugar ........................... 3 tbs
Butter ........................... 40 grams
Salt ............................... 1/4 tsp
Instant yeast.................. 1/2 tbs
Warm milk ..................... 1/2 cup
Egg ................................ 1 large
All purpose flour............. 2 1/2 cups
For the filling:
Half n half ..................... 250 ml
Butter ............................ 40 grams
Flour .............................. 2 tbs
Sugar ............................. 4-5 tbs
Vanilla extract ................ 1/2 tbs
• Add the flour slowly. You might not need all the 2 1/2 cups of flour. Add 1/4 cup at a time until you get a smooth and not sticky dough.
• If you’re using active drive yeast mix the sugar and milk and add your yeast to the mixture. Set aside for 5 mins. It’s good to go when it’s foamy.
• You can add more or less sugar for the filling depending on your taste.
دونات و پيراشكي 🍩
براي خمير:
شكر .............................. ٣ ق غ
كره ............................... ٤٠ گرم
نمك ............................. ١/٤ ق چ
خمير مايه فوري ............ ١/٢ ق غ
شير گرم......................... ١/٢ پيمانه
تخم مرغ ....................... ١ عدد بزرگ
آرد همه منظوره .............. ٢+١/٢ پيمانه
براي كرم پيراشكي:
شير ............................. ١٢٥ ميلي ليتر
خامه ........................... ١٢٥ ميلي ليتر
كره ............................. ٤٠ گرم
آرد .............................. ٢ ق غ
شكر ............................. ٤-٥ ق غ
وانيل ........................... ١/٢ ق
• اگر از Active dry yeast استفاده ميكنيد حتما قبل از مخلوط كردن با ساير مواد، شير گرم و شكر رو مخلوط كنيد و بز خمير مايه هم بزنيد. اجازه بديد ٥ دقيقه بمونه تا روش كمي كف كنه و بعد ازش در دستور استفاده كنيد.
• دماي شير بايد در حدي باشه كه انگشتتون رو بتونيد توش نگهداريد قشنگ. چيزي نزديك به دماي بدن يا كمي گرمتر.
• آردها از نظر ميزان جذب رطوبت با هم متفاوت هستن. كل آرد رو از ابتدا اضافه نكنيد. بعد از ١ و نيم پيمانه اول كم كم ارد اضافه كنيد و ورز بدين تا خميرتون فرم بگيره. ارد اضافه خمير رو سفت و بي كيفيت ميكنه.
• هر پيمانه ارد معادل ١٥٠ گرم در نظر بگيريد.
• ميزان شكر كرم رو ميتونيد بشته با ذائقه خودتون كم يا زياد كنيد.
• لطفا از پيمانه هاي استاندارد مخصوص شيريني پزي استفاده كنيد.
https://instagram.com/thevanillaspot?...
Donut 🍩
For the dough:
Sugar ........................... 3 tbs
Butter ........................... 40 grams
Salt ............................... 1/4 tsp
Instant yeast.................. 1/2 tbs
Warm milk ..................... 1/2 cup
Egg ................................ 1 large
All purpose flour............. 2 1/2 cups
For the filling:
Half n half ..................... 250 ml
Butter ............................ 40 grams
Flour .............................. 2 tbs
Sugar ............................. 4-5 tbs
Vanilla extract ................ 1/2 tbs
• Add the flour slowly. You might not need all the 2 1/2 cups of flour. Add 1/4 cup at a time until you get a smooth and not sticky dough.
• If you’re using active drive yeast mix the sugar and milk and add your yeast to the mixture. Set aside for 5 mins. It’s good to go when it’s foamy.
• You can add more or less sugar for the filling depending on your taste.
دونات و پيراشكي 🍩
براي خمير:
شكر .............................. ٣ ق غ
كره ............................... ٤٠ گرم
نمك ............................. ١/٤ ق چ
خمير مايه فوري ............ ١/٢ ق غ
شير گرم......................... ١/٢ پيمانه
تخم مرغ ....................... ١ عدد بزرگ
آرد همه منظوره .............. ٢+١/٢ پيمانه
براي كرم پيراشكي:
شير ............................. ١٢٥ ميلي ليتر
خامه ........................... ١٢٥ ميلي ليتر
كره ............................. ٤٠ گرم
آرد .............................. ٢ ق غ
شكر ............................. ٤-٥ ق غ
وانيل ........................... ١/٢ ق
• اگر از Active dry yeast استفاده ميكنيد حتما قبل از مخلوط كردن با ساير مواد، شير گرم و شكر رو مخلوط كنيد و بز خمير مايه هم بزنيد. اجازه بديد ٥ دقيقه بمونه تا روش كمي كف كنه و بعد ازش در دستور استفاده كنيد.
• دماي شير بايد در حدي باشه كه انگشتتون رو بتونيد توش نگهداريد قشنگ. چيزي نزديك به دماي بدن يا كمي گرمتر.
• آردها از نظر ميزان جذب رطوبت با هم متفاوت هستن. كل آرد رو از ابتدا اضافه نكنيد. بعد از ١ و نيم پيمانه اول كم كم ارد اضافه كنيد و ورز بدين تا خميرتون فرم بگيره. ارد اضافه خمير رو سفت و بي كيفيت ميكنه.
• هر پيمانه ارد معادل ١٥٠ گرم در نظر بگيريد.
• ميزان شكر كرم رو ميتونيد بشته با ذائقه خودتون كم يا زياد كنيد.
• لطفا از پيمانه هاي استاندارد مخصوص شيريني پزي استفاده كنيد.
همه توضیحات ...