طرز تهیه خیار شور و شور گل کلم - Torshi Shoor Recipe

Persian Pickles Recipe
Torshi Shoor Recipe
طرز تهیه خیار شور و شور مخلوط با تمام نکات  با مسترفود
.
مواد لازم :

گل کلم  ۱ عدد
هویج  ۲ عدد
خیار ۲ کیلو
کرفس ۲ تا ساقه
فلفل تند  ۴ عدد
سیر ۱  بوته
سرکه سفید ۲۰۰ میلی لیتر یا ۱ لیوان
نمک  ۱۵ قاشق شربت خوری
آب جوشیده  ۱۵ لیوان یا ۳ لیتر
شوید و سبزی کرفس
(هر لیوان فرانسوی  ۲۰۰ میلی لیتره )
(هر قاشق شربت خوری  ۷ گرم )
مقدار سرکه به ازای هر لیوان ۱ قاشق غذاخوری
(هر قاشق غذاخوری ۱۵ میلی لیتر)

نکات مهم :
1️⃣حتما از آب جوشیده استفاده کنید تا کپک نزند.
2️⃣می توانید بنا به ذائقه خود اصلا سرکه اضافه نکنید و با آب و نمک شور را تهیه کنید.
3️⃣ اگر ظرف شما هوا بکشه خیار ها نرم خواهد شد .
4️⃣رطوبت سبزیجات یا شیشه باعث کپک ترشی می شود.
5️⃣اگر دوست داشتید زردچوبه اضافه کنید آن را به آب نمک بزنید و داخل شور بریزید.
6️⃣حتما برای تهیه شور از سرکه سفید استفاده کنید.
7️⃣تا وقتی که شور نرسیده درب ترشی را باز نکنید.
8️⃣میزان کم بودن نمک نیز یکی از دلایل کپک زدن شور است.
9️⃣اگر بعد از رسیدن شور احساس کردید نمک آن کم یا زیاد است آب آن را سریع عوض کنید

.
#آشپزی #آموزش_آشپزی  #ترشی #شور  #خوشمزه #غذای_خانگی  #foodies  #foodlove  #mrfoodx #mrfoodx_شور  #خیارشور  #شور_خانگی