گراتن مرغ و قارچ
سلاام سلام😍
ببینید چی داریییییم!! گِراتِن مرغ اونم چه گراتنی😎✋🏻
گراتن یا گراتین (gratin) یه نوع غذای فرانسویه و درواقع یه نوع تکنیک تهیه غذاس که روی غذا با پنیر رنده شده یا پودر سوخاری برشته و طلایی میشه و واقعا جذابه!!
تازه سرعتی هم درست میشه!
میتونین گراتن رو با قارچ، بادمجون یا حتی سیب زمینی هم درست کنین و لذت ببرین👌🏻😉
👈🏻خب بریم سراغ طرز تهیه برای سه نفر:
اول دو تا پیاز متوسط رو نگینی کنین و با کمی روغن تفتش بدید. بعد که پیازا سبک شدن، یک عدد سینه مرغ رو هم به تیکه‌های کوچیک تقسیم کنید و بهش اضافه کنین. (تو این مرحله فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر و نمک هم بزنین!)
بعد که مرغ هارو تفت دادین یدونه فلفل دلمه‌ای رو هم نگینی کنین و به موارد اضافه کنید!
بعد ازینکه مرغ کامل پخته شد نوبت اضافه کردن قارچه! حواستون باشه که قارچ ها رو حتما آخر کار به موادتون اضافه کنین که آب نندازن!
حالا بریم سراغ سس بشامل جذاب:
۲۵ گرم کره رو با دو قاشق آرد تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه اما تغییر رنگ نده.
بعد ۲ پیمانه شیر رو کم کم بهش اضافه کنین و مدام هم بزنید که گلوله نشه.
وقتی به غلظت رسید تموومههه!
نمک و فلفل یا جوزهندی هم آخرش اضافه کنین!
حالا کف ظرف رو سه قاشق سس بشامل بریزید و موادتونو اضافه کنید و دوباره روشون سس بشامل بریزین! آخر هم پنیر پیتزا رو روی مواد بریزین.
حالاااا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه؛ بعد ظرف ها رو داخل فر بذارین تا پنیر ها آب بشه و روی گراتن طلایی بشه.
تموومه✋🏻✋🏻
.
✅ نکات
فر برقی: برای فر برقی از دمای ۱۶۰درجه سانتی گراد استفاده کنید و همزمان از بالا و پایین حرارت روشنه روی گراتن همزمان با آماده شدن طلایی هم میشه.
فر گازی: اما اگه فرتون گازی هست، اول شعله پایین رو روشن کنید؛ وقتی که پنیرها آب شدن و کمی حجم مواد داخل ظرف کم شد، به علت آب شدن پنیر ها گریل رو روشن کنید و اجازه بدین روی گراتن خوب سرخ و طلایی بشه و بعد از فر دربیارین!
ببینید چی داریییییم!! گِراتِن مرغ اونم چه گراتنی😎✋🏻
گراتن یا گراتین (gratin) یه نوع غذای فرانسویه و درواقع یه نوع تکنیک تهیه غذاس که روی غذا با پنیر رنده شده یا پودر سوخاری برشته و طلایی میشه و واقعا جذابه!!
تازه سرعتی هم درست میشه!
میتونین گراتن رو با قارچ، بادمجون یا حتی سیب زمینی هم درست کنین و لذت ببرین👌🏻😉
👈🏻خب بریم سراغ طرز تهیه برای سه نفر:
اول دو تا پیاز متوسط رو نگینی کنین و با کمی روغن تفتش بدید. بعد که پیازا سبک شدن، یک عدد سینه مرغ رو هم به تیکه‌های کوچیک تقسیم کنید و بهش اضافه کنین. (تو این مرحله فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر و نمک هم بزنین!)
بعد که مرغ هارو تفت دادین یدونه فلفل دلمه‌ای رو هم نگینی کنین و به موارد اضافه کنید!
بعد ازینکه مرغ کامل پخته شد نوبت اضافه کردن قارچه! حواستون باشه که قارچ ها رو حتما آخر کار به موادتون اضافه کنین که آب نندازن!
حالا بریم سراغ سس بشامل جذاب:
۲۵ گرم کره رو با دو قاشق آرد تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه اما تغییر رنگ نده.
بعد ۲ پیمانه شیر رو کم کم بهش اضافه کنین و مدام هم بزنید که گلوله نشه.
وقتی به غلظت رسید تموومههه!
نمک و فلفل یا جوزهندی هم آخرش اضافه کنین!
حالا کف ظرف رو سه قاشق سس بشامل بریزید و موادتونو اضافه کنید و دوباره روشون سس بشامل بریزین! آخر هم پنیر پیتزا رو روی مواد بریزین.
حالاااا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه؛ بعد ظرف ها رو داخل فر بذارین تا پنیر ها آب بشه و روی گراتن طلایی بشه.
تموومه✋🏻✋🏻
.
✅ نکات
فر برقی: برای فر برقی از دمای ۱۶۰درجه سانتی گراد استفاده کنید و همزمان از بالا و پایین حرارت روشنه روی گراتن همزمان با آماده شدن طلایی هم میشه.
فر گازی: اما اگه فرتون گازی هست، اول شعله پایین رو روشن کنید؛ وقتی که پنیرها آب شدن و کمی حجم مواد داخل ظرف کم شد، به علت آب شدن پنیر ها گریل رو روشن کنید و اجازه بدین روی گراتن خوب سرخ و طلایی بشه و بعد از فر دربیارین!
همه توضیحات ...