آموزش کلوچه فومن با بافت کلوچه مانند و عالی
با این دستور تهیه کلوچه فومن بافتش ترد و کلوچه مانند میشه و اصلاً شبیه به نون نمیشه 🤌🏻😍
@rose.cake.academy
@rose.cake.academy
@rose.cake.academy
مواد میانی:
۳۰ گرم کره
۶۰ گرم آرد تفت داده شده
۶۰ گرم شکر
۶۰ گرم پودر گردو
۱ ق چ دارچین
۱/۲ ق چ پودر هل
و کمی جوز هندی
۳ ق غ گلاب
مواد کلوچه:
۵۰ گرم کره
۳۰ گرم روغن نیمه جامد
۳۰۰ گرم آرد سفید
۳۰ گرم شکر
۱ ق چ بکینگ پودر
و حدوداً ۳/۴ پیمانه مخلوط آب و گلاب
🟣 حتما خمیر رو خوب ورز بدین تا کاملا لطیف و یکدست بشه و مخلوط آب و گلاب تا جایی اضافه بشه که خمیر نرمی حاصل بشه ولی چسبنده نباشه
🟣 خمیر رو یک ساعت توی محیط آشپزخانه استراحت بدین
🟣 اگه مر کلوچه فومن نداشتید چونه ها رو باز کنید و با کاتر یا ته ماسوره طرحی بندازید
🟣 حتما با چاقو اطراف طرح های مهر رو خط بندازید که بعد از پخت طرحش محو نشه
🟣 با زرده تخم مرغ و زعفران رومال بزنید و با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید و گریل کنید فقط پختش زیاد نشه که کلوچه ها خشک نشه
#کلوچه_خونگی
#کلوچه_سنتی
#کلوچه_پزی
#کلوچه_فومن
#فومن
#کلوچه_شمال
#کلوچه_محلی
@rose.cake.academy
@rose.cake.academy
@rose.cake.academy
مواد میانی:
۳۰ گرم کره
۶۰ گرم آرد تفت داده شده
۶۰ گرم شکر
۶۰ گرم پودر گردو
۱ ق چ دارچین
۱/۲ ق چ پودر هل
و کمی جوز هندی
۳ ق غ گلاب
مواد کلوچه:
۵۰ گرم کره
۳۰ گرم روغن نیمه جامد
۳۰۰ گرم آرد سفید
۳۰ گرم شکر
۱ ق چ بکینگ پودر
و حدوداً ۳/۴ پیمانه مخلوط آب و گلاب
🟣 حتما خمیر رو خوب ورز بدین تا کاملا لطیف و یکدست بشه و مخلوط آب و گلاب تا جایی اضافه بشه که خمیر نرمی حاصل بشه ولی چسبنده نباشه
🟣 خمیر رو یک ساعت توی محیط آشپزخانه استراحت بدین
🟣 اگه مر کلوچه فومن نداشتید چونه ها رو باز کنید و با کاتر یا ته ماسوره طرحی بندازید
🟣 حتما با چاقو اطراف طرح های مهر رو خط بندازید که بعد از پخت طرحش محو نشه
🟣 با زرده تخم مرغ و زعفران رومال بزنید و با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید و گریل کنید فقط پختش زیاد نشه که کلوچه ها خشک نشه
#کلوچه_خونگی
#کلوچه_سنتی
#کلوچه_پزی
#کلوچه_فومن
#فومن
#کلوچه_شمال
#کلوچه_محلی
همه توضیحات ...