کیک شکلاتی کافی شاپی فوق خوشمزه

✅❌✅مقدار مواد لازم در کپشن ✅❌✅

1️⃣👈🏻مواد لازم کیک اسفنجی شکلاتی :
تخم مرغ : 2عدد
پودر کاکائو : 60 گرم
روغن :60گرم
شکر:170 گرم
آرد :150 گرم
وانیل :یک قاشق غذاخوری
سرکه سفید :یک قاشق غذاخوری
جوش شیرین :1/2 قاشق چایخوری
بگینک پودر :1/2قاشق چایخوری
آب‌جوش:200 میلی لیتر
شیر:75 میلی لیتر
پودر قهوه فوری :یک قاشق غذاخوری
.
2️⃣👈🏻مواد باتر کریم آمریکایی :
کره به دمای محیط رسیده :300 گرم
پودر کاکائو :50 گرم
پودر قند :200 گرم
شکلات تلخ :80 گرم
خامه صبحانه :60 گرم
✅نکته :ب ای اینکه باتر کریم لطیف تری داشته باشید بهتره از آیسینگ شوگر استفاده کنید
.
3️⃣👈🏻مواد لازم سس شکلاتی (گاناش)
شکلات سفید سکه ای شیرین یا تلخ :130 گرم
خامه صبحانه :130 گرم
.
❌❌توجه نکات کلیدی در اسلاید آخر همین پست❌ ❌

@lezateshirin
🌍در تمام دنیا کمتر کسی را پیدا می‌کنید که کیک شکلاتی را دوست نداشته باشه 😉
🍫کیک شکلاتی چه به عنوان میان وعده و چه به عنوان دسر، محبوبیت زیادی دارند❤️
در هر کجای دنیا که به یک کافه بروید، کیک شکلاتی جز عضو جدایی ناپذیره منونه📜
👈🏻به بهانه همین محبوبیت، تصمیم گرفتم یکی از بهترین کیک های شکلاتی دنیا را به شما معرفی کنیم😍
همچنین به کسانی که قصد کسب کار در زمینه قنادی و ارائه کیک کافی شاپی به کافه هارو دارن پیشنهاد میکنم که حتما این کیک شکلاتی رو به عنوان یکی از آیتم های خود ارائه دهند چون واقعا طعم خوشمزه و خاصی داره و در کمتر جایی میتونن همچین کیک شکلاتی لذیذی رو امتحان کنن
.
👈🏻 این کیک شکلاتی بهترین کیک شکلاتی با کلیه ترفند‌های لازم، همان چیزی ست که همه ما به دنبالش هستیم. من دستورالعملی برای شما گذاشان که نتیجه آن یک کیک شکلاتی نرم و لطیف است که طعم شکلاتی کامل و واقعی خواهد داشت. این کیک مرطوب نه تنها خشک نیست بلکه به سرعت در دهان شما ذوب می‌شود. درست کردن این کیک بسیار آسان است و همه عاشقان شکلات را خوشحال خواهد کرد و
در مجموع این کیک رویایی شکلاتی بهترین روش برای کسانی است که به دنبال یک کیک شکلاتی عالی هستند تا دلی از عزای شکلات درآورند. این کیک برای تولد یا جشن هم خیلی مناسب است
.اگر دوست دارید که کیک شما طعم قهوه هم داشته باشد می‌توانید مقداری پودر اسپرسوی فوری به دستورالعمل اضافه کنید. بسته به میزان طعمی که مد نظر شماست، از ۱ تا ۳ قاشق چای‌خوری پودر اسپرسو می‌توانید استفاده کنید.

اگر بخواهید آن را به صورت کاپ کیک درآورید طبق دستورالعمل خمیر را آماده کنید. دو قالب کاپ کیک با ۱۲ حفره را آماده کرده و در هر کدام از حفره‌ها یک قالب کاغذی بگذارید. خمیر را به طور مساوی داخل قالب‌های کاغذی بریزید به طوری که ۳/۴ ارتفاع قالب را پر کند. آن‌ها را داخل فر گرم شده برای پخت بگذارین


در صورتی که مبتلا به بیماری سلیاک و یا حساسیت به گندم هستید می‌توانید از آرد بدون گلوتن با همین نسبت استفاده کنید.

نگهداری کیک در دمای اتاق باعث نرم ماندن آن می‌شود، اما به این صورت زمان زیادی نمی‌توان آن را نگه داشت، اما می‌توان آن را در ظرفی دردار و در یخچال به مدت ۴ روز نگهداری کرد.

برای فریز کردن کیک، دو لایه کیک را به صورت جداگانه در سلفون پیچانده و دور آن کاغذ آلومینیوم بپیچانید سپس در ظرفی دردار نگهداری کنید. برای استفاده مجدد، از شب قبل در یخچال بگذارید سپس آن را در دمای اتاق گذاشته و با باترکریم تزئین کنید. کیک باقیمانده به خوبی فریز می‌شود.

اگر بخواهید کیک تخته‌ای درست کنید باید آن را در قالب کیک تخته‌ای به ابعاد ۳۳× ۴۵ سانت بریزید.

ترفند‌های مهم برای بهترین کیک شکلاتی

مواد را چشمی نریزید. هر چیزی در شیرینی‌پزی بر پایه و مبنای علمی بنا نهاده شده و همانطور که در آزمایشگاه هر چیزی را به اندازه درست استفاده می‌کنیم در اینجا هم در صورتی که اندازه‌گیری دقیق نباشد بر نتیجه کار تاثیر خواهد داشت. سعی کنید اگر برایتان مقدور است یک ترازوی آشپزخانه مناسب شیرینی پزی تهیه کنید تا اندازه‌گیری دقیق باشد.

موقع خارج کردن کیک از فر مطمئن شوید که به خوبی پخته شده باشد، چون اگر کیک را زود بیرون بیاورید ممکن است وسط آن خمیر بوده و فرو برود و کیک شما چسبناک شود. از یک خلال دندان استفاده کرده و در مرکز کیک فرو ببرید، خلال دندان باید تمیز بیرون بیاید. یک یا دو تکه ریز کیک به آن چسبیده باشد هم مشکلی ندارد، اما نه بیشتر.

قبل از تزئین کیک اول بگذارید کیک خوب خنک شود،