آرد سمولینا چیست؟

سمولینا یا ایرمیک از ریشه ی ایتالیایی سمولو به معنای سبوس گرفته شده است. این آرد از دانه های گندم دوروم سخت ترین انواع گندم به دست می آید.
بیشترین مصرف این آرد برای تهیه پاستا و ساخت ماکارونی هست . در بعضی از دسرها و شیرینی ها نیز کاربرد دارد
با آرد سمولینا میتوان نان هم درست کرد