کروسان به روشی ساده و بی دردسر با شف میدانچی- کروسان شکلاتی - Homemade French Croissants

کروسان به روشی ساده و بی دردسر با شف میدانچی- کروسان  شکلاتی- Homemade French Croissants

کروسان، نان محبوب صبحانه


کروسان، نان شیرینی محبوب و خوشمزه‌ای است که با خمیر هزارلا تهیه می‌شود. این نان با طعم کره‌ای و ترد خود، صبحانه‌ای دلچسب و ایده‌آل برای تمام سنین است.

تاریخچه کروسان:

ریشه پیدایش کروسان به طور دقیق مشخص نیست، اما عده‌ای معتقدند که این نان در اتریش و با نام "کیپفل" به وجود آمده است. بعدها در قرن هجدهم، کروسان به فرانسه راه یافت و با تغییراتی در طرز تهیه آن، به نان محبوب فرانسوی ها تبدیل شد



#chef_meidanchi
#شف_میدانچی
________________________________________________

✅️  مواد لازم

✔️  آرد ۰۰ یا آرد نول قنادی یا آرد مخصوص کروسان
پروتئین آرد باید بین ۱۱ الی ۱۳ گرم باشد، ۵۰۰ گرم / ۴ پیمانه

✔️  کره اروپایی بدون نمک با چربی ۸۲٪ تا ۸۷٪  به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم / نصف پیمانه
✔️ کره سرد اروپایی بدون نمک با چربی ۸۲٪ تا ۸۷٪
۲۵۰ گرم  / یک و یک چهارم پیمانه
✔️ خمیر مایه تازه ۲۵ گرم یا ۱۰ گرم پودر خمیر مایه فوری
✔️ آب ۱۲۵ گرم / نصف پیمانه
✔️ شیر ۱۲۵ گرم / نصف پیمانه
✔️ نمک ۱۰ گرم / ۲ قاشق چایخوری
✔️ شکر ۵۰ گرم/ یک چهارم پیمانه
✔️ شیر پرچرب برای رومال به میزان لازم
✔️ ۲ عدد زرده تخم مرغ + ۴ قاشق غذاخوری شیر برای رومال

________________________________________________

✅️ کانال یوتیوب

https://www.seevid.ir/api/yid/MyPersianFa...

✅️ کانال اینستاگرام

chefmeidanchi
________________________________________________

✅️ Music by Epidemic Sound
https://www.epidemicsound.com/referra...
________________________________________________