morgh shekam por | طرز تهییه مرغ شکم پر

😋 morgh shekam por | طرز تهییه مرغ شکم پر

مواد لازم :

سبزی قرمه سبزی

زرشک

کشمش

آلو بخارا

گردو خرد شده

رب انار ترش

مرغ

کره

پیاز

هویج

اگر میزان مواد رو ننوشتم واسه اینه که بستگی به اندازه مرغتون داره ، مرغی که من استفاده کردم کوچیک بود پس اگر شما با مرغ بزرگتر خواستید درست کنید مواد رو بیشتر بریزید

یک پیاز درشت رو سرخ میکنیم و بهش فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم بعد از کمی تفت دادن سبزی اضافه میکنم( در صورت تمایل میتونین از سبزی معطر استفاده کنید)(من از سبزی قرمه تفت داده استفاده کردم) بعد از تفت دادن بهش زرشک ، کشمش ، گردو ، آلو بخارا و یک قاشق م خ رب انار ترش اضافه کرده و تفت میدیم یک سوم لیوان آب بهش اضافه میکنیم تا مواد بهتر به خورد هم بره و بعد از تبخیر شدن آبش زیرشو خاموش میکنیم
مرغ رو تمیز میشوریم و مواد رو داخل شکمش میریزیم و پوست شکم رو بهم میدوزیم (جایی باز نمونه که‌ مواد خارج بشه) بال‌های مرغ رو با خلال دندون فیکس میکنیم
داخل یک قابلمه بزرگتر مرغ رو میزاریم و یک پیاز رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم همراه با یک هویج و نمک و فلفل روی مرغ میریزیم و داخل قابلمه آب میریزیم درشو میزاریم تا یک ساعت بپزه( اگر مرغتون درشته ۱/۵ ساعت باشه) بعد مرغ رو از قابلمه خارج کرده کره مالی میکنیم و زعفرون دم کرده همه جاشو میزنیم و میزاریم داخل فر به مدت‌یک ربع برای برشته شدن مرغ وقتی به اندازه دلخواه برشته شد از فر خارج میکنیم و نخ‌ها وخلال دندون‌ها‌رو از ش جدا کرده و با‌ پلو نوش جان کنید

منبع :
Instagram: B-ZnyEkgotg