Focaccia- نان ایتالیایی فوکاچا/فوکاچیا
ENG/فارسی
فوکاچا/فوکاچیا نان معروف ایتالیاییست که با خمیری شبیه به پیتزا درست میشود و معمولا داخل نان مواد غذایی متفاوتی میگذارند میگذارند. ناگفته نماند که نان مورد علاقه منم هست😉. این نان هم به عنوان پیش غذا و هم با خوراک و حتی خالی هم سرو میشود.
مواد فیلینگ سلیقه‌ای هست و‌میتواند فقط کمی سبزی معطر تازه باشدو یا سبزیجات مختلف و در بعضی موارد گوشت پخته شده سرد ریش ریش شده.
هر چی خمیر بیشتر استراحت کند، بیشتر پف میکند . زمان استراحت از ۱ ساعت تا ۸ ساعت میتونه باشه که من همیشه برای نتیجه بهتر در بافت نان حدود ۷/۸ ساعت میگذارم. هر چی زمان استراحت خمیر کمتر باشد نان نازکترست و تنیده تر که بیشتر مناسب پیش غذاست. زمان پخت بین ۲۰-۳۰ دقیقه است و با درجه حرارت ۱۸۰ درجه در فر از قبل داغ شده‌ست.
مواد لازم
۵۰۰ گرم آرد مخصوص نان
۷گرم پودر خمیر مایه که در ۳۲۵ میل آب ولرم حل شده.
۲ ق/چ نمک دریایی
روغن زیتون به میزان کافی
۱ پیمانه زیتون بدون هسته
۱ پیمانه گوجه گیلاسی
۱/۲ پیمانه پیاز قرمز
سبزی تازه انتخابی (من از ریحان، پونه کوهی و رزماری استفاده کردم)
Focaccia is my favourite Italian bread, you can make it simple with some fresh herbs like thyme and Rosemary or be more adventurous and use different vegetables and in some cases cold cooked shredded meat! Its perfect as an appetiser or stews. Make sure to rest the dough enough to get the best results in texture.
Ingredients
500g strong flour
7g dried yeastدin 325ml lukewarm water
2 tsp fine sea salt
Extra virgin olive oil
1 tsp flaky sea salt for serving
1 Cup pitted olives
1 cup cherry tomatoes
1/2 cup chopped Red onions
Your choice of Fresh herbs (i have used Basil, oregano & rosemary
#persianfood #persianfusion #videorecipe #منوتو #foccacia #bread #italianfood #غذای_ملل #غذا #خوشمزه #آشپزی #بفرماییدشام #غذای_خانگی #alirezfoods #رستورانگردی #غذای_سالم #نان #خمیر #خمیرترش #فوکاچیا #فوکاچا #پیتزا #نان_خونگی #پیتزا_خونگی #خمیر_جادویی #خمیرپیتزا #نان_خانگی #نان_صبحانه #نان_فانتزی #صبح_بخیر
فوکاچا/فوکاچیا نان معروف ایتالیاییست که با خمیری شبیه به پیتزا درست میشود و معمولا داخل نان مواد غذایی متفاوتی میگذارند میگذارند. ناگفته نماند که نان مورد علاقه منم هست😉. این نان هم به عنوان پیش غذا و هم با خوراک و حتی خالی هم سرو میشود.
مواد فیلینگ سلیقه‌ای هست و‌میتواند فقط کمی سبزی معطر تازه باشدو یا سبزیجات مختلف و در بعضی موارد گوشت پخته شده سرد ریش ریش شده.
هر چی خمیر بیشتر استراحت کند، بیشتر پف میکند . زمان استراحت از ۱ ساعت تا ۸ ساعت میتونه باشه که من همیشه برای نتیجه بهتر در بافت نان حدود ۷/۸ ساعت میگذارم. هر چی زمان استراحت خمیر کمتر باشد نان نازکترست و تنیده تر که بیشتر مناسب پیش غذاست. زمان پخت بین ۲۰-۳۰ دقیقه است و با درجه حرارت ۱۸۰ درجه در فر از قبل داغ شده‌ست.
مواد لازم
۵۰۰ گرم آرد مخصوص نان
۷گرم پودر خمیر مایه که در ۳۲۵ میل آب ولرم حل شده.
۲ ق/چ نمک دریایی
روغن زیتون به میزان کافی
۱ پیمانه زیتون بدون هسته
۱ پیمانه گوجه گیلاسی
۱/۲ پیمانه پیاز قرمز
سبزی تازه انتخابی (من از ریحان، پونه کوهی و رزماری استفاده کردم)
Focaccia is my favourite Italian bread, you can make it simple with some fresh herbs like thyme and Rosemary or be more adventurous and use different vegetables and in some cases cold cooked shredded meat! Its perfect as an appetiser or stews. Make sure to rest the dough enough to get the best results in texture.
Ingredients
500g strong flour
7g dried yeastدin 325ml lukewarm water
2 tsp fine sea salt
Extra virgin olive oil
1 tsp flaky sea salt for serving
1 Cup pitted olives
1 cup cherry tomatoes
1/2 cup chopped Red onions
Your choice of Fresh herbs (i have used Basil, oregano & rosemary
#persianfood #persianfusion #videorecipe #منوتو #foccacia #bread #italianfood #غذای_ملل #غذا #خوشمزه #آشپزی #بفرماییدشام #غذای_خانگی #alirezfoods #رستورانگردی #غذای_سالم #نان #خمیر #خمیرترش #فوکاچیا #فوکاچا #پیتزا #نان_خونگی #پیتزا_خونگی #خمیر_جادویی #خمیرپیتزا #نان_خانگی #نان_صبحانه #نان_فانتزی #صبح_بخیر
همه توضیحات ...