نان ساندویچی با خمیرترش _ sourdough bread

نان ساندویچی خمیرترش
آرد قوی نان ۴۵۰ گرم
آرد کامل خراسان ۵۰ گرم
آب ۳۷۵ گرم
خمیرترش ۱۰۰ گرم
نمک ۱۰ گرم نمک
.
توضیحات خمیرگیری داخل فیلم هست.
.
دمای پخت:
ابتدا ۱ ساعت فر رو روی بالاترین دما گرم میکنیم.
سینی فر رو هم از اول داخل فر میذاریم که گرم بشه
و یه کاسه اب برای ایجاد رطوبت
.
من ابتدا ۵ دقیقه با دمای ۲۵۰ درجه از بالا و پایین پختم
و ۱۳ دقیقه با دمای ۲۱۰ درجه فقط از پایین
.
دما رو نسبت به فر خودتون حتما تنظیم کنید
دقت کنید برای شروع پخت به دمای بالاتری نیاز داریم.
#خمیرترش #نان_ساندویچی