طرز تهیه بهترین روش سرخ کردن سبزی قورمه سبزی

اولین مرحله آماده‌سازی و طبخ قورمه سبزی، تفت دادن سبزی آن است. تا حد امکان بهتر است سبزی تازه را برای انجام این کار انتخاب کنید تا تفت یکنواخت‌تر شده و قورمه سبزی خوش‌رنگ‌تر شود. اگر این مرحله به درستی انجام شود، مراحل بعدی پخت بسیار ساده خواهند بود. یکی از نکات سرخ کردن سبزی قورمه به اندازه سرخ کردن آن است. تفت دادن سبزی باید به میزانی باشد که سبزی‌ها تغییر رنگ دهند اما سیاه نشوند. به علاوه تمام سبزی باید به طور یکدست تغییر رنگ داده باشد و بخش‌های روشن و خام در آن باقی نمانده باشد.
گرفتن آب سبزی
قبل از شروع به سرخ کردن سبزی و ریختن آن در ماهیتابه آب آن را بگیرید. این کار به تردتر شدن سبزی و یکنواخت‌تر شدن سبزی‌ها حین تفت دادن کمک می‌کند. به خصوص اگر از سبزی فریزری برای تهیه قورمه سبزی استفاده می‌کنید، اهمیت این مرحله بیشتر هم می‌شود. سبزی‌های فریزری علاوه بر آب خود سبزی دارای یخ هم هستند که در زمان سرخ کردن باعث پاشیدن روغن به اطراف می‌شود.

استفاده از روغن مایع
ترفند بعدی در سرخ کردن سبزی قورمه، استفاده از روغن مایع است. روغن جامد به جای سرخ کردن سبزی آن را می‌پزد و سرخ سبزی با استفاده آن یکنواخت نخواهد بود و استفاده از کره نیز برای انجام این کار ممنوع است.

استفاده از حرارت پایین
یکی دیگر از نکاتی که در تهیه سبزی قورمه و سرخ کردن آن باید در نظر داشته باشید، استفاده از حرارت پایین در سرخ کردن است. حرارت بالا باعث سوختن سبزی‌ها می‌شود، در حالیکه سبزی هنوز خام است و در نتیجه خورشت به خوبی جا نخواهد افتاد.
=========================
#بهترین روش سرخ کردن سبزی قورمه سبزی
#سبزی قورمه سبزی
#طرز تهیه سبزی قورمه سبزی معطر
#آموزش درست کردن سبزی قورمه سبزی
#سبزی قورمه سرخ شده
#آموزش آشپزی
#آشپزی
#آموزش سرخ کردن سبزی قورمه سبزی
#روش سرخ کردن سبزی قورمه سبزی
#بانوان آشپزی