کاملترین آموزش سس بشامل (سس سفید) به روش کلاسیک مکتب آشپزی فرانسوی به دو روش ساده و اینفیوزد

بشامل یکی از ۵ سس مادر در مکتب آشپزی فرانسوی محسوب می شود، و البته مهمترین سس پایه در بین آنهاست. مهیار در این ویدیو طرز تهیه صحیح این سس را به دو سبک متفاوت و با روش مدرسه عالی آشپزی کوردون بلو فرانسه به شما آموزش می دهد. نکات مهم در مورد نسبتها، زمان بندی، تکنیک، دما، انتخاب ظرف مناسب، و تمام فوت و فنهایی که با بکار بستن آنها موفقیت تضمین شده در تهیه این سس همانند یک شف درجه یک سوسیه (شف متخصص سس) نیاز خواهید داشت، در این ویدیو به زبان ساده به شما آموزش و نشان داده می شود.

این ویدیو قطعا کاملترین و فنی ترین مرجع آموزش بشامل به زبان فارسی است

مواد لازم برای تهیه نیم لیتر سس به روش ساده
نیم لیتر شیر تازه سرد
کره طبیعی ۴۰ گرم
آرد گندم ۴۰ گرم
نمک یک قاشق چای خوری
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه ساییده نوک قاشق چای خوری

برای تهیه سس بشامل به روش انفیوژن مواد زیر اضافه می شوند
سیر تازه یک حبه
پیاز نصف یک پیاز کوچک
شوید تازه یک شاخه
و مواد پیشنهادی دیگری که در ویدیو مثال زده شده

دستور چند خوراک متنوع با استفاده از سس بشامل:
لازانیای لذیذ گیاهی با ۳ نوع پنیر و ا...
بیف استراگانف ممتاز به روش شف هتل ریت...
گراتن سیب‌زمینی با سس بشامل اصلی، پنی...