طرز تهیه بهترین ترشی لیته How to Make Torshi Leeteh

مواد لازم :

۳ عدد بادنجان متوسط کبابی شده
۲ عدد خیار
۳ ساقه کرفس
۳۵۰ گرم گل کلم
۲ عدد فلفل دلمه ای یا فلفل شیرین رنگی
فلفل تند بدلخواه
۴ حبه سیر
۲ عدد هویج
۲ پیمانه سرکه یا بمیزان لازم
سبزیجات معطر از هر کدام ۱۰ گرم شامل:
ترخون،نعنا، شوید، جعفری، گشنیز.
نمک بمیزان دلخواه
۱/۲ قاشق چایخوری سیاه دانه
۱/۲ قاشق چایخوری تخم گشنیز
۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه در صورت تمایل.

Ingredients:

- 3 smoked italian eggplants
- 2 cucumbers
- 3 celery stalks
- 350 grams of cauliflower
- 2 bell/sweet peppers
- hot peppers: as desired
- 4 cloves of garlic
- 2 carrots
- 2 cups (or as needed) of vinegar

- 10 grams of fresh tarragon/ 1 tbsp of dried
- 10 grams of fresh mint/ 1 tbsp of dried
- 10 grams of fresh dill/ 1 tbsp of dried
- 10 grams of fresh parsley/ 1 tbsp of dried
- 10 grams of fresh cilantro/ 1 tbsp of dried

- salt (as desired)
- 1/2 tsp of blackseed
- 1/2 tsp of cilantro seeds
- optional: 1/2 tsp of turmeric