سماق پلو با آشپزی های معصومه رسولی
برنج ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سماق ۲ تا ۳ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران و آب لبو به میزان لازم
برنج رو از قبل خیس کردم . پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده همراه نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط و ورز دادم . از مواد گوشتی قلقلی های ریزی درست کردم و داخل تابه همراه روغن تفت و سرخش کردم . برنج رو آبکش کردم . لا به لا داخل قابلمه از برنج و سماق و کوفته قلقلی ریختم . داخل این پلو هم از آب لبو استفاده میشه که میشه همون لا به لا موقع دم گذاشتن ریخت که من جدا استفاده کردم. قلقلی ها رو هم نیشه لای برنج نریخت و جدا موقع سرو داخل دیس چید. گذاشتم روی حرارت کم که دم بکشه و بعد اون داخل دیس با برنج زعفرانی و لبویی و گوجه کبابی پر کردم .
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سماق ۲ تا ۳ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران و آب لبو به میزان لازم
برنج رو از قبل خیس کردم . پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده همراه نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط و ورز دادم . از مواد گوشتی قلقلی های ریزی درست کردم و داخل تابه همراه روغن تفت و سرخش کردم . برنج رو آبکش کردم . لا به لا داخل قابلمه از برنج و سماق و کوفته قلقلی ریختم . داخل این پلو هم از آب لبو استفاده میشه که میشه همون لا به لا موقع دم گذاشتن ریخت که من جدا استفاده کردم. قلقلی ها رو هم نیشه لای برنج نریخت و جدا موقع سرو داخل دیس چید. گذاشتم روی حرارت کم که دم بکشه و بعد اون داخل دیس با برنج زعفرانی و لبویی و گوجه کبابی پر کردم .
همه توضیحات ...