برای تقویت استخوان و مفاصل ، تو پخت غذاهات ازش استفاده کن / استاک قلم

سلام همراه‌های خوبم ، امیدوارم که حالتون عالی باشه .
عصاره یا همان استاک قلم دارای خاصیت فراوان است که میتونید این عصاره رو به راحتی در منزل تهیه و در فریزر نگهداری کنید و برای داخل غذا ، سوپ ، آش و انواع خورشت از اون استفاده کنید .
طرز تهیه استاک قلم :
قلم‌ها حتما دو سه تکه شده باشن که عصاره‌شون خارج بشه و بعد آنها رو خوب بشویید ، سپس با آب بگذارید جوش بیاید ، پنج دقیقه بعد از اینکه جوشید آبکش کنید که تمام ناخالصی‌های اون گرفته بشه ، سپس دوباره با آب جدید بگذارید به جوش بیاد ( مقداری آب بریزید که کامل روی قلم‌ها رو بگیره )  ، بعد از اینکه جوش آمد بهش پیاز ، چوب دارچین ، سیر ، زردچوبه و نمک رو اضافه کنید و زیرش رو کم کنید و اجازه بدید برای هفت الی هشت ساعت کامل بپزه ، بعد از پخت آب قلم‌ها را جدا در ظرفی بریزید . و بعد مغز استخوان و مواد روی قلمها رو از اون‌ها جدا کرده و با یک مقدار آب قلم داخل مخلوط کن بریزید که پوره بشه و بعد به ظرف آب قلم‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و برای ده الی دوازده ساعت اجازه بدید داخل یخچال خودش رو ببنده و چربی روی آب قرار بگیره ، بعد از ده الی دوازده ساعت که از یخچال خارج کردید ، چربی روی آنرا با قاشق جدا کنید و سپس آب قلم را میتوانید به تکه و اندازه‌های دلخواه برش بزنید و داخل پلاستیک فریزر گذاشته و در یخچال نگه دارید .
اگر خواستید داخل قالب یخ بریزید ، باید وقتی چربی و روغن اون رو جدا کردید ، آب قلم رو روی حرارت بذارید و وقتی باز شد ، داخل قالب‌های یخ بریزید .
چربی و روغنی که از روی آب قلم جدا کردید ، یک روغن خوب است و اون رو در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید برای سرخ کردن پیاز برای داخل غذا مثل قیمه و قرمه سبزی
#استاک_قلم
#عصاره_قلم
#قلم_گاو