نان قالاج رسانه مجازی مازندران سعید احمدپور
#نان_قالاج
یادم هست وقتی کودک بودم نان‌هایی را در کارتون‌ها نشان می‌دادند که گرد و قطور بودند. همیشه دلم می‌خواست یکی از این نان‌ها را از نزدیک ببینم. از همان نان‌هایی که شخصیت‌های کارتونی آن را با چاقو برش می‌زدند. تا اینکه روزی مشابه این نان‌ها را روی چرخ دستی دیدم.بعد از پرس و جو آن را #قائمشهر پیدا کردم.
#قالاج حالا تنها یادگار سپید روزهای سیاه جنگ جهانی دوم است که در دنیا مانده. 🌼🌼🌸🌸🌺🌺
تنها نانوایی دنیا که کاسه های رویی اش را هرروز می چیند روی پیشخوان و از خمیر چندساعت وَرآمده، تنور قالاج پزان به پا می کند، قائم شهر است.
نانوایی که سه نسل است این نان جهانی را پُخت می کند و تا به امروز نگذاشته قالاجِ پُرخاطرخواه از گردونه گردون بیرون برود، آقای حسنی ست.
در این خمیر چون جوش شیرین نمی ریزند پس باید چند ساعت بماند تا وَر بیاید. و در مورد پخت اش اینکه با حرارت غیرمستقیم آماده می شود یعنی اول تنور را داغ کرده، سپس شعله اش را کاسته، پخت را آغاز می کنند. و این یعنی هر تنور قالاج حدود دو ساعت زمان برای آماده شدن می برد که این مساله حوصله و عشق زیادی می طلبد.اما حالا درهیچ کجای دنیا جز #قائم_شهر پخت نمی شود.
@rasane_majazi_mazandaran 💐
#رسانه_مجازی_مازندران 🌺 🌸 🌼
نخستین بار در سال‌های جنگ جهانی دوم،زنی از ارامنه با نام اصلانی، به همراه همسرش که از اهالی ارمنستان بود، به ایران آمدند و با کمک شاطری از اهالی استانبول و تنوری که از روسیه آورده بودند، شروع به پخت این نان در قائم شهر کردند.#قالاج نان ترکی است به معنی ماندگاری است که در زمان جنگ جهانی دوم سربازان روس به همین دلیل از این نان استفاده می کردند.این نان در سال‌های جنگ جهانی دوم، در بلوک شرق، از جمله در روسيه و بلغارستان و لهستان و رومانی پخت می شد، اما بعد از پايان جنگ، به علت نامعلوم پخت آن برای هميشه منسوخ شد.
با اینکه آب و هوای مازندران مرطوب است این نان در اینجا حدود 2 هفته ماندگاری دارد.
🍞🍞🍞🍞
⬅️آدرس: قائمشهر _خیابان_ساری_بعد حسینه عاشقان_کوچه_آلمانیا_نانوایی_قالاج_آقای حسینی
١٣٩٨/۶/١١
#مازندران #بابلسر #کله_بست #لاری_محله #هادی_شهر #سعید_احمدپور #شاهی#ساری #گرگان#معرفی_نان_مازندران#بهشهر#بابل #مازندران_همیشه_زیبا#قالاج#معرفی_هنرمندان_مازندران
#مازندران_را_باید_دید#مازندران_زیبا#نان_مازندرانی
#نان_قالاج_قائمشهر #ورزشگاه_شهید_وطنی #کوچه_آلمانیا#سید_محله#نان_قالاج_آقای_حسینی#جاذبه_گردشگری_مازندران#محقق_مازندرانی
یادم هست وقتی کودک بودم نان‌هایی را در کارتون‌ها نشان می‌دادند که گرد و قطور بودند. همیشه دلم می‌خواست یکی از این نان‌ها را از نزدیک ببینم. از همان نان‌هایی که شخصیت‌های کارتونی آن را با چاقو برش می‌زدند. تا اینکه روزی مشابه این نان‌ها را روی چرخ دستی دیدم.بعد از پرس و جو آن را #قائمشهر پیدا کردم.
#قالاج حالا تنها یادگار سپید روزهای سیاه جنگ جهانی دوم است که در دنیا مانده. 🌼🌼🌸🌸🌺🌺
تنها نانوایی دنیا که کاسه های رویی اش را هرروز می چیند روی پیشخوان و از خمیر چندساعت وَرآمده، تنور قالاج پزان به پا می کند، قائم شهر است.
نانوایی که سه نسل است این نان جهانی را پُخت می کند و تا به امروز نگذاشته قالاجِ پُرخاطرخواه از گردونه گردون بیرون برود، آقای حسنی ست.
در این خمیر چون جوش شیرین نمی ریزند پس باید چند ساعت بماند تا وَر بیاید. و در مورد پخت اش اینکه با حرارت غیرمستقیم آماده می شود یعنی اول تنور را داغ کرده، سپس شعله اش را کاسته، پخت را آغاز می کنند. و این یعنی هر تنور قالاج حدود دو ساعت زمان برای آماده شدن می برد که این مساله حوصله و عشق زیادی می طلبد.اما حالا درهیچ کجای دنیا جز #قائم_شهر پخت نمی شود.
@rasane_majazi_mazandaran 💐
#رسانه_مجازی_مازندران 🌺 🌸 🌼
نخستین بار در سال‌های جنگ جهانی دوم،زنی از ارامنه با نام اصلانی، به همراه همسرش که از اهالی ارمنستان بود، به ایران آمدند و با کمک شاطری از اهالی استانبول و تنوری که از روسیه آورده بودند، شروع به پخت این نان در قائم شهر کردند.#قالاج نان ترکی است به معنی ماندگاری است که در زمان جنگ جهانی دوم سربازان روس به همین دلیل از این نان استفاده می کردند.این نان در سال‌های جنگ جهانی دوم، در بلوک شرق، از جمله در روسيه و بلغارستان و لهستان و رومانی پخت می شد، اما بعد از پايان جنگ، به علت نامعلوم پخت آن برای هميشه منسوخ شد.
با اینکه آب و هوای مازندران مرطوب است این نان در اینجا حدود 2 هفته ماندگاری دارد.
🍞🍞🍞🍞
⬅️آدرس: قائمشهر _خیابان_ساری_بعد حسینه عاشقان_کوچه_آلمانیا_نانوایی_قالاج_آقای حسینی
١٣٩٨/۶/١١
#مازندران #بابلسر #کله_بست #لاری_محله #هادی_شهر #سعید_احمدپور #شاهی#ساری #گرگان#معرفی_نان_مازندران#بهشهر#بابل #مازندران_همیشه_زیبا#قالاج#معرفی_هنرمندان_مازندران
#مازندران_را_باید_دید#مازندران_زیبا#نان_مازندرانی
#نان_قالاج_قائمشهر #ورزشگاه_شهید_وطنی #کوچه_آلمانیا#سید_محله#نان_قالاج_آقای_حسینی#جاذبه_گردشگری_مازندران#محقق_مازندرانی
همه توضیحات ...