صفر تا صد پخت نون تست ابری حرفه ای با خمیرترش

توی این کانال  هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
🔴
00:00 تصویر آماده شده نون تست با خمیرترش
00:57 مواد لازم برای تهیه نان تست خمیرترش
01:07 استیف استارتر چیست
01:17 آموزش تهیه استیف استارتر
02:37 طرز تهیه نون تست خمیرترش
04:52 ورز خمیر به روش استرچ اند فولد
05:47 ورز به روش اسلپ اند فولد
06:34 تست پنجره
07:07 امتحان ورآمدگی خمیر
08:07 نحوه ی رول کردن خمیر برای تهیه نون تست
10:47نکات ورآمدگی خمیر
10:57 نکات پخت و دمای فر نون تست خمیرترش


🔴
مواد لازم برای تهیه نون تست خمیرترش

برای تهیه استارتر لووین
خمیرترش               ۱۵ گرم
آرد سفید گلوتن بالا               ۱۵ گرم
آب دمای محیط               ۱۵ گرم

برای تهیه استیف استارتر شیرین
استارتر لووین(👆)               ۲۵ گرم
آرد سفید گلوتن بالا                ۷۵ گرم
آب                 ۳۴ گرم
شکر                  ۱۳ گرم

برای تهیه نون تست خمیرترش
آرد سفید گلوتن بالا                   ۲۳۰ گرم
استیف استارتر                کل میزان(👆)
شکر                    ۳۰ گرم
نمک                     ۴ گرم
تخم مرغ                  یک عدد
شیر                    ۴۵ گرم
خامه                    ۵۰ گرم
کره                    ۲۵ گرم

من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید

Music: Good time 01
Musician: Xuxiao