طرز تهیه 3 مدل قطاب خانگی ویژه عید نوروز + 7 ترفند کلیدی

شیرینی قطاب یک شیرینی اصیل و قدیمی ایرانی است که به شهر زیبای یزد بر می گردد که بسیار ساده می توانید با مواد متنوعی در خانه درست کنید و لذت ببریید این شیرینی می تواند در کنار یک چای داغ وسیله پذیرایی فوق العاده ای برای یک مهمانی عصرانه باشد و در مهمانی های خاص با دستپخت ویژه خود یک شیرینی خانگی تدارک ببینید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قطاب شیرینی خوشمزه و قدیمی یزدی به روش قنادی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم خمیر قطاب
روغن جامد ۹۰ گرم
ماست پرچرب ۱۲۰ گرم سون زدم ۱/۲ پیمانه
ارد ۲۰۰ گرم (۱/۵ لیوان
یه پنس نمك
بکین پودر ۱ ق چ سرخالی
طبق کلیپ خمیر رو درست کنین و بذارین داخل کیسه و نیم ساعت
استراحت بدین
مواد مياني قطاب ؛
پودر پسته ۱۰۰ گرم
پودر بادام ٦٠ گرم
پودر نارگیل دوق غ
پودر قند. ۱ تا ۲ ق غ
پودر هل ۱ ق غ
گلاب ۱ تا ۲ ق غ
همه ي مواد رو باهم مخلوط کنین تاكمي منسجم بشه.
اندازه ي گلوله ي خمير ١٥ گرم
اندازه ي گلوله ي مغزي ۱۰ گرم
جایگزین مواد مياني
پودر نارگیل و پودر قند و دارچین یا
پودر بادام و پودر نارگیل و پودر قند و دارچین یاهل

طرز تهیه قطاب
مرحله اول
برای درست کردن خمیر قطاب ماست و روغن را با هم مخلوط می کنیم سپس بکینگ پودر را اضافه کرده، وقتی کاملا هم زدیم آرد الک شده را اضافه می افزاییم.

مرحله دوم
آرد را در دو تا سه مرحله به مایع شیرینی می افزاییم تا کاملا باز شود و گوله گوله نشود آردر را تا جایی اضافه می کنیم و ورز می دهیم که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم و به دست نچسبد.

مرحله سوم
روی خمیر قطاب را با یک دستمال تمیز می پوشانیم و در محیط آشپزخانه برای نیم ساعت استراحت می دهیم در این فاصله مغز گردو و بادام را با پودر قند، پودرهل و پودر دارچین داخل غذاساز می ریزیم.

مرحله چهارم
غذاساز را روشن کرده و همه مواد را با هم میکس و حسابی ریز کرده و یک قاشق غذاخوری گلاب افزوده و با مواد مخلوط می کنیم تا حسابی سفت شود اگر گلاب زیاد باشد باعث ترک شیرینی می شود.

مرحله پنجم
خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم سپس با کاتر گرد قالب می زنیم این قالب های فلزی در شکل و سایز متفاوت در لوازم قنادی ها موجود است سپس از مغزیجات وسطش می گذاریم.

مرحله ششم
خمیر را می بندیم یعنی توی دست گرد می کنیم که مواد وسط خمیر بماند و اضافی خمیر را می گیریم و در روغن نسبتا داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس از تابه خارج می کنیم .

مرحله هفتم
اجازه دهید از داغی بیافتد سپس در پودر قند بزنید و در ظرف سرو قرار دهید و با غنچه گل محمدی تزئین نمایید این شیرینی های خوشمزه را کنار یک نوشیدنی گرم میل کنید و لذت ببریید. نوش جان.

نکات شیرینی قطاب
اگر قالب در دسترس ندارید یک تکه خمیر بردارید و در دست باز کنید مواد میانی قطاب را بگذارید و در دست گرد کنید، از گلاب به اندازه گفته شده استفاده کنید این خمیر باید سفت باشد و گلاب زیادی باعث ترک خوردن شیرینی قطاب می شود. حتما اجازه دهید شیرینی شما ولرم شود سپس در خاک قند بزنید.

کالری شیرینی قطاب
شیرینی قطاب شیرینی محلی یزد و کرمان است که عطر و طعم دلپذیری دارد اما این شیرینی خوشمزه بسیار پر کالری می باشد در هر قطاب حدود ۱۲۰ کالری انرژی وجود دارد پس در خوردن آن دقت کنید تا دچار اضافه وزن نشوید.

قطاب فقط باسه قلم مواد
اين شيريني خيلي اسونه و بدون نیاز به فروهم زن
ماست ١/٤ پیمانه
روغن ١/٤ پیمانه
ارد یک لیوان
پودر پسته ۵۰ تا ۱۰۰ گرم پودر قند ۵۰ تا ۱۰۰ گرم گلاب چند قطره
زیاد گلاب نزنین که شل بشه چون از خمیر میزنه بیرون
حرارت کم باشه و خوب سرخ کنین

شیرینی گردویی پفی(قطاب روسی)
کره به دمارسیده ۱۱۵گرم
آردشیرینی الک‌شده۱۱۵گرم
پودرگردو که ازالک ردکردیم ونرم هست ۱۱۵گرم
شکردانه ریز۳۰گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودرقند به میزان لازم

00:00 معرفی قطاب یزدی
00:26 مواد لازم برای تهیه قطاب یزدی
01:40 طرز تهیه خمیر قطاب یزدی
04:26 مواد میانی قطاب یزدی
06:04 قالب زدن قطاب یزدی
08:14 طرز تهیه قطاب در فر بدون روغن
08:43 سرخ کردن قطاب یزدی در روغن
10:37 غلطاندن قطاب در پودر قند
11:50 نتیجه نهایی قطاب یزدی
12:12 طرز تهیه قطاب فوری با 3 قلم مواد
12:18 مواد لازم برای تهیه قطاب فوری
13:10 طرز تهیه خمیر قطاب فوری
14:53 مواد میانی قطاب فوری
16:08 قالب زدن قطاب فوری
17:49 سرخ کردن قطاب فوری در روغن
19:18 غلطاندن قطاب در پودر قند
19:50 نتیجه نهایی قطاب فوری با 3 قلم مواد
20:18 طرز تهیه قطاب روسی یا شیرینی پفی گردویی
20:40 مواد اولیه برای تهیه قطاب روسی
22:00 طرز تهیه خمیر شیرینی گردویی
24:26 قالب زدن شیرینی گردویی
25:40 پختن شیرینی در فر
26:00 غلطاندن قطاب روسی در پودر قند
28:24 نتیجه نهایی قطاب روسی

قطاب یزدی,قطاب خانگی,قطاب در فر,قطاب یزدی حاج خلیفه,قطاب خانم گلاور,قطاب یزد,قطاب کرمان,قطاب کرمانی,قطاب عسلی,طرز تهیه قطاب یزدی,طرز تهیه قطاب خانگی,طرز تهیه قطاب در فر,طرز تهیه قطاب یزدی حاج خلیفه,طرز تهیه قطاب ساده خانگی,طرز تهیه قطاب کرمانی,طرز تهیه خمیر قطاب,طرز تهیه شیرینی قطاب,قطاب قنادی,شیرینی عید,شیرینی سنتی ایرانی,قطاب رژیمی,قطاب بدون روغن,قطاب رزا منتظمی,طرزتهیه قطاب,شیرینی های عید,قطاب مشهدی,شیرینی خوشمزه,قطاب آسان,قطاب بدون فر