نان فوکاچیا با طعم و عطر بی نظیر زیتون و رزماری
#فوکاچیا (focaccia)
#focaccia #فوکاچیا #زیتون
نان فوکاچیا نوعی نان ایتالیایی است که بافتی شبیه به خمیر پیتزا داره. مثل نان بربری ضخیم هست. فوکاچیا رویه ی تردی داره ولی بافت داخلش نرم .
این نان سبک و خوشمزه رو میتونید کنار غذاهای مختلف، انواع سوپ یا هوموس سرو کنید.
حتی میتونید اون رو از وسط برش بزنید و ساندویچ خوشمزه ای به سبک آشپزی ایتالیایی درست کنید. فوکاچیا با طعم های مختلفی تهیه میشه. با اضافه کردن مقداری سیر تازه رنده شده به روغن زیتون میتونید نان سیر فوکاچیا تهیه کنید که یک پیش غذای فوق العاده است.
همچنین میتونید از آویشن و رزماری استفاده کنید که عطر خیلی خوبی به نان شما میده.
مواد لازم:
آرد: ۵۰۰ گرم
بهبود دهنده : ۵ گرم
مایه خمیر: ۷ گرم
نمک: ۱۰ گرم
روغن زیتون : ۵۰ گرم
آب سرد : ۲۰۰ تا ۲۵۰گرم
مواد روی نان: دلخواه
طرز تهیه:
آرد را در کاسه الک کنید، نمک، مایه خمیر و بهبود دهنده را اضافه کرده و مخلوط کنید، آب سرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود و کم کم روغن زیتون را هم اضافه کنید تا خمیر یکدست و صافی به دست آید. اگر از همزن برقی استفاده میکنید ۴ دقیقه و با دور کن هم بزنید سپس روغن زیتون را اضافه کنید و ۷ تا ۱۰ دقیقه خمیر را با دور تند همزن ورز دهید تا خمیر جمع شود . سپس خمیر را به شکل چانه بزرگی دراورده و در ظرف چرب شده قرار دهید ، روی خمیر را کیسه چرب شده بکشید و یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
بعد از استراحت خمیر را در سینی که کاملا چرب کرده اید بگذارید،دو سه قاشق روغن بریزید و کمی با دست باز کنید ۱۰ دقیقه صبر کنید.
سپس با نوک انگشتان خمیر را در سینی کاملا باز کنید به شکلی که جای انگشتانتان روی خمیر بماند مانند نان سنگک .
ادویه دلخواهتان را روی خمیر بپاشید مثلا پاپریکا، آویشن یا اوریگانو، تاپینگ دلخواهتون مثل زیتون، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه های رنگی و در آخر مقداری سیاه دانه بپاشید، روی خمیر را با کیسه بپوشانید تا ۴۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید داغ شود. سینی خمیر را در طبقه وسط فر بگذارید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا فوکاچیا بپزد و روی آن طلایی شود. بعد از خارج کردن از فر روی فوکاچیا را با برس روغن زیتون بمالید.
#focaccia #focacciabread #فوکاچیا
#نان #نان_ایتالیایی #نان_خانگی #آموزش_نان_تخصصی #طرزتهیه_نان #زیتون #رزماری #نان_صبحانه #ایتالیایی #نان_سیر #bread #breadrecipe #گوجه
#focaccia #فوکاچیا #زیتون
نان فوکاچیا نوعی نان ایتالیایی است که بافتی شبیه به خمیر پیتزا داره. مثل نان بربری ضخیم هست. فوکاچیا رویه ی تردی داره ولی بافت داخلش نرم .
این نان سبک و خوشمزه رو میتونید کنار غذاهای مختلف، انواع سوپ یا هوموس سرو کنید.
حتی میتونید اون رو از وسط برش بزنید و ساندویچ خوشمزه ای به سبک آشپزی ایتالیایی درست کنید. فوکاچیا با طعم های مختلفی تهیه میشه. با اضافه کردن مقداری سیر تازه رنده شده به روغن زیتون میتونید نان سیر فوکاچیا تهیه کنید که یک پیش غذای فوق العاده است.
همچنین میتونید از آویشن و رزماری استفاده کنید که عطر خیلی خوبی به نان شما میده.
مواد لازم:
آرد: ۵۰۰ گرم
بهبود دهنده : ۵ گرم
مایه خمیر: ۷ گرم
نمک: ۱۰ گرم
روغن زیتون : ۵۰ گرم
آب سرد : ۲۰۰ تا ۲۵۰گرم
مواد روی نان: دلخواه
طرز تهیه:
آرد را در کاسه الک کنید، نمک، مایه خمیر و بهبود دهنده را اضافه کرده و مخلوط کنید، آب سرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود و کم کم روغن زیتون را هم اضافه کنید تا خمیر یکدست و صافی به دست آید. اگر از همزن برقی استفاده میکنید ۴ دقیقه و با دور کن هم بزنید سپس روغن زیتون را اضافه کنید و ۷ تا ۱۰ دقیقه خمیر را با دور تند همزن ورز دهید تا خمیر جمع شود . سپس خمیر را به شکل چانه بزرگی دراورده و در ظرف چرب شده قرار دهید ، روی خمیر را کیسه چرب شده بکشید و یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
بعد از استراحت خمیر را در سینی که کاملا چرب کرده اید بگذارید،دو سه قاشق روغن بریزید و کمی با دست باز کنید ۱۰ دقیقه صبر کنید.
سپس با نوک انگشتان خمیر را در سینی کاملا باز کنید به شکلی که جای انگشتانتان روی خمیر بماند مانند نان سنگک .
ادویه دلخواهتان را روی خمیر بپاشید مثلا پاپریکا، آویشن یا اوریگانو، تاپینگ دلخواهتون مثل زیتون، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه های رنگی و در آخر مقداری سیاه دانه بپاشید، روی خمیر را با کیسه بپوشانید تا ۴۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید داغ شود. سینی خمیر را در طبقه وسط فر بگذارید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا فوکاچیا بپزد و روی آن طلایی شود. بعد از خارج کردن از فر روی فوکاچیا را با برس روغن زیتون بمالید.
#focaccia #focacciabread #فوکاچیا
#نان #نان_ایتالیایی #نان_خانگی #آموزش_نان_تخصصی #طرزتهیه_نان #زیتون #رزماری #نان_صبحانه #ایتالیایی #نان_سیر #bread #breadrecipe #گوجه
همه توضیحات ...