اسرار نارنجک حرفه ای و چند نکته مهم و کلیدی #شیرینی_پزی #نان_خامه_ای #نارنجک #ایرانی #شیرینی_ایرانی
نارنجک_نان خامه ای _اکلر
مواد لازم
آب ۲۸۰ گرم (۳۰۰میل)
کره یا روغن ۷۰ گرم
آرد سفید ۱۵۰ گرم
تخم مرغ سایز متوسط ۵ عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
عسل یک قاشق غذاخوری
خامه قنادی ۱کیلو
طرز تهیه
نکته : مقدار ها باید به گرم اندازه گیری بشن تا کیفیت شیرینی تغییر نکنه
آب و کره رو داخل قابلمه بریزین
وقتی کره ذوب شد و از اطراف شروع به جوشیدن کرد ، آرد رو اضافه کنین
با قاشق چوبی هم بزنین
نکته:خمیر که جمع شد ، کمی روی حرارت تفت بدین تا ته قابلمه یک لایه از خمیر بچسبه
خمیر رو داخل ظرف دیگه ای بریزین تا کمی از داغی بیفته
نکته:اگه خیلی سرد بشه ,تخم مرغ به خورد خمیر نمیره
پنج عدد تخم مرغ متوسط رو دانه دانه اضافه کنین و با قاشق یا همزن برقی خوب با خمیر مخلوط کنین
در حین اضافه کردن تخم مرغ ، وانیل ، بکینگ پودر و عسل اضافه کنین
نکته:اگه تخم مرغ های بزرگ اضافه کردین ، شاید چهار و نیم تخم مرغ کافی باشه
بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ ، وقتی با قاشق از مواد می‌ریزین باید یک V تمیز به شما بده ، اگه این اتفاق نیفتاد ، یک تخم مرغ رو جدا هم بزنین و قاشق ، قاشق به مواد اضافه کنین تا زمانی که خمیر مطلوب حاصل بشه
مواد رو داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزین
داخل سینی فر کاغذ روغنی بزارین و با فاصله شکوفه بزنین
فر رو با حرارت ۲۰۰ درجه نیم ساعت گرم کنین
سینی رو داخل فر بزارین و بعد از پنج دقیقه دما رو روی ۱۷۰ درجه بیارین
۲۰ دقیقه زمان بدین
سینی رو از فر خارج کنین و وقتی سرد شد نارنجک ها رو جدا کنین
یک کیلو خامه رو با هر وسیله ای که دارین کمی شل کنین
با همزن برقی اینقدر بزنین تا دانه های یخ از بین بره و خامه فرم بگیره
زیر نارنجک ها رو سوراخ کنین و خامه رو توی قیف بریزین و داخل نارنجک رو پر کنین
اگه خامه قنادی در دسترس نیست ، خامه صبحانه رو فرم بدین و استفاده کنین
لینک آموزش فرم دادن خامه صبحانه
جایگزین خامه قنادی،خامه صبحانه رو به ...
این شیرینی پر طرفدار توی مشهد به اسم نارنجک شناخته میشه ولی توی بقیه شهر ها نون خامه ای میگن
توی شهر شما این شیرینی پر طرفدار چه اسمی داره 😉😋
#شیرینی_پزی #آشپزی_حرفه_ای #شیرینی_پزی #آشپزی #شیرینی_ایرانی #ایرانی #قنادی #آشپزی_آسان #cooking #نارنجک#نان_خامه_ای#نون_خامه_ای#اکلر#aklera #cookies
مواد لازم
آب ۲۸۰ گرم (۳۰۰میل)
کره یا روغن ۷۰ گرم
آرد سفید ۱۵۰ گرم
تخم مرغ سایز متوسط ۵ عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
عسل یک قاشق غذاخوری
خامه قنادی ۱کیلو
طرز تهیه
نکته : مقدار ها باید به گرم اندازه گیری بشن تا کیفیت شیرینی تغییر نکنه
آب و کره رو داخل قابلمه بریزین
وقتی کره ذوب شد و از اطراف شروع به جوشیدن کرد ، آرد رو اضافه کنین
با قاشق چوبی هم بزنین
نکته:خمیر که جمع شد ، کمی روی حرارت تفت بدین تا ته قابلمه یک لایه از خمیر بچسبه
خمیر رو داخل ظرف دیگه ای بریزین تا کمی از داغی بیفته
نکته:اگه خیلی سرد بشه ,تخم مرغ به خورد خمیر نمیره
پنج عدد تخم مرغ متوسط رو دانه دانه اضافه کنین و با قاشق یا همزن برقی خوب با خمیر مخلوط کنین
در حین اضافه کردن تخم مرغ ، وانیل ، بکینگ پودر و عسل اضافه کنین
نکته:اگه تخم مرغ های بزرگ اضافه کردین ، شاید چهار و نیم تخم مرغ کافی باشه
بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ ، وقتی با قاشق از مواد می‌ریزین باید یک V تمیز به شما بده ، اگه این اتفاق نیفتاد ، یک تخم مرغ رو جدا هم بزنین و قاشق ، قاشق به مواد اضافه کنین تا زمانی که خمیر مطلوب حاصل بشه
مواد رو داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزین
داخل سینی فر کاغذ روغنی بزارین و با فاصله شکوفه بزنین
فر رو با حرارت ۲۰۰ درجه نیم ساعت گرم کنین
سینی رو داخل فر بزارین و بعد از پنج دقیقه دما رو روی ۱۷۰ درجه بیارین
۲۰ دقیقه زمان بدین
سینی رو از فر خارج کنین و وقتی سرد شد نارنجک ها رو جدا کنین
یک کیلو خامه رو با هر وسیله ای که دارین کمی شل کنین
با همزن برقی اینقدر بزنین تا دانه های یخ از بین بره و خامه فرم بگیره
زیر نارنجک ها رو سوراخ کنین و خامه رو توی قیف بریزین و داخل نارنجک رو پر کنین
اگه خامه قنادی در دسترس نیست ، خامه صبحانه رو فرم بدین و استفاده کنین
لینک آموزش فرم دادن خامه صبحانه
جایگزین خامه قنادی،خامه صبحانه رو به ...
این شیرینی پر طرفدار توی مشهد به اسم نارنجک شناخته میشه ولی توی بقیه شهر ها نون خامه ای میگن
توی شهر شما این شیرینی پر طرفدار چه اسمی داره 😉😋
#شیرینی_پزی #آشپزی_حرفه_ای #شیرینی_پزی #آشپزی #شیرینی_ایرانی #ایرانی #قنادی #آشپزی_آسان #cooking #نارنجک#نان_خامه_ای#نون_خامه_ای#اکلر#aklera #cookies
همه توضیحات ...