Donuts recipe/دونات خونگی / Homemade Chocolate Donuts /دونات
Ingredients
1 egg, beaten (at room temperature)
6 g quick-rise yeast
30 g butter, melted
340 g (1 Cup) all-purpose or bread flour (please use a scale)
Hot milk (40 to 45 degrees): 160 ml
20 g (1/4 Cup) sugar
1/4 tsp salt
6 g quick-rise yeast
3 g Improver( bread improver)
1/4 tsp vanilla
oil for frying (I use sunflower or grapeseed or a combination)
(sugar for coating the doughnuts)
(jam, chocolate hazelnut spread, and or whipped cream for filling, if desired)
دونات شکلاتی
میتونین آخرش از شکلات استفاده نکنین و با شکر قهوه ایی و دارچین نوش جان کنین🍩☕️🫖
📜مواد لازم:
آرد نان: 340 گرم
بهبود دهنده: 3 گرم
خمیر مایه خشک فوری: 6 گرم
شیر گرم(40 تا 45 درجه): 160 میلی لیتر
شکر: 20 گرم
نمک: 2 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
کره(دمای محیط): 30 گرم
وانیل(به دلخواه): 1/4 ق چ
⭕طرز تهیه :
با همزن :
1- کل مواد به غیر از شیر، تخم مرغ، کره و وانیل رو داخل همزن میریزیم و چند ثانیه میکس میکنیم.(کلیه مراحل میکس با سَری خمیرزن انجام میشه)
2- شیر و تخم مرغ رو اضافه و با دور کند میکس میکنیم.
3- بعد از 2 دقیقه کره و وانیل رو اضافه میکنیم و 2 دقیقه دیگه با دور کند میکس رو ادامه میدیم.
4- همزن رو روی دور تند قرار میدیم و 5 دقیقه میکس میکنیم.
5- خمیر رو به ظرفی که داخلش چرب شده منتقل میکنیم و روی ظرف رو سلفون میکشیم و برای 1 الی 2 ساعت در محیط(تا زمانی که حجم خمیر 2 برابر بشه) استراحت میدیم.
6- قبل از باز کردن خمیر مقداری آرد روی سطح کار میریزیم و خمیر رو تا ضخامت 1 سانتی متر با وردنه باز میکنیم و با رینگ گرد یا هر ابزار مشابه دیگه ای خمیر رو قالب میزنیم.
7- خمیرها رو روی کاغذ روغنی چرب شده منتقل میکنیم و روشون رو پارچه میکشیم و 30 دقیقه در محیط استراحت میدیم.
8- داخل قابلمه یا تابه گود روغن سرخ کردنی رو داغ میکنیم(به اندازه ای که دونات روی روغن شناور بمونه)و هر طرف رو به مدت حدوداً 1 تا 2 دقیقه سرخ میکنیم تا روی دونات طلایی رنگ بشه.(روغن نباید خیلی داغ باشه-حدوداً 160 درجه)
▫️با دست :
1- مواد خشک را مخلوط میکنیم و بعد شیر و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و ورز میدیم.
2- بعد از 2 دقیقه کره رو اضافه میکنیم و با روش های داخل ویدیو ورزدهی خمیر رو حدود 15 دقیقه تا صاف و یکدست شدن خمیر ادامه میدیم.
🍩😍
•
•
#دونات_خانگی
#دونات_شکلاتی
#دونات
#دونات_خونگی
1 egg, beaten (at room temperature)
6 g quick-rise yeast
30 g butter, melted
340 g (1 Cup) all-purpose or bread flour (please use a scale)
Hot milk (40 to 45 degrees): 160 ml
20 g (1/4 Cup) sugar
1/4 tsp salt
6 g quick-rise yeast
3 g Improver( bread improver)
1/4 tsp vanilla
oil for frying (I use sunflower or grapeseed or a combination)
(sugar for coating the doughnuts)
(jam, chocolate hazelnut spread, and or whipped cream for filling, if desired)
دونات شکلاتی
میتونین آخرش از شکلات استفاده نکنین و با شکر قهوه ایی و دارچین نوش جان کنین🍩☕️🫖
📜مواد لازم:
آرد نان: 340 گرم
بهبود دهنده: 3 گرم
خمیر مایه خشک فوری: 6 گرم
شیر گرم(40 تا 45 درجه): 160 میلی لیتر
شکر: 20 گرم
نمک: 2 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
کره(دمای محیط): 30 گرم
وانیل(به دلخواه): 1/4 ق چ
⭕طرز تهیه :
با همزن :
1- کل مواد به غیر از شیر، تخم مرغ، کره و وانیل رو داخل همزن میریزیم و چند ثانیه میکس میکنیم.(کلیه مراحل میکس با سَری خمیرزن انجام میشه)
2- شیر و تخم مرغ رو اضافه و با دور کند میکس میکنیم.
3- بعد از 2 دقیقه کره و وانیل رو اضافه میکنیم و 2 دقیقه دیگه با دور کند میکس رو ادامه میدیم.
4- همزن رو روی دور تند قرار میدیم و 5 دقیقه میکس میکنیم.
5- خمیر رو به ظرفی که داخلش چرب شده منتقل میکنیم و روی ظرف رو سلفون میکشیم و برای 1 الی 2 ساعت در محیط(تا زمانی که حجم خمیر 2 برابر بشه) استراحت میدیم.
6- قبل از باز کردن خمیر مقداری آرد روی سطح کار میریزیم و خمیر رو تا ضخامت 1 سانتی متر با وردنه باز میکنیم و با رینگ گرد یا هر ابزار مشابه دیگه ای خمیر رو قالب میزنیم.
7- خمیرها رو روی کاغذ روغنی چرب شده منتقل میکنیم و روشون رو پارچه میکشیم و 30 دقیقه در محیط استراحت میدیم.
8- داخل قابلمه یا تابه گود روغن سرخ کردنی رو داغ میکنیم(به اندازه ای که دونات روی روغن شناور بمونه)و هر طرف رو به مدت حدوداً 1 تا 2 دقیقه سرخ میکنیم تا روی دونات طلایی رنگ بشه.(روغن نباید خیلی داغ باشه-حدوداً 160 درجه)
▫️با دست :
1- مواد خشک را مخلوط میکنیم و بعد شیر و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و ورز میدیم.
2- بعد از 2 دقیقه کره رو اضافه میکنیم و با روش های داخل ویدیو ورزدهی خمیر رو حدود 15 دقیقه تا صاف و یکدست شدن خمیر ادامه میدیم.
🍩😍
•
•
#دونات_خانگی
#دونات_شکلاتی
#دونات
#دونات_خونگی
همه توضیحات ...