خورش قیمه با کوفته قلقلی

مواد اولیه: گوشت چرخ کرده . 100 گرم روغن................. به میزان لازم لپه .. ½ پیمانه پیاز 2 عدد لیمو عمانی 1 عدد آب................... 1 پیمانه رب گوجه فرنگی روژین ........... 1 قاشق غذا خوری نمک و فلفل ........... به مقدار لازم زعفران دم کرده ............. به مقدار لازم چوب دارچین ............... به مقدار لازم طرز تهیه: یکی از پیازها را خرد کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. نمک و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم وکمی تفت داده و رب را هم اضافه کرده سرخ می‌کنیم تا از خامی در بیاید و خورشتمان خوش رنگ و خوش طعم بشود. سپس لپه را به خورشت اضافه کرده یک ذره تفت می‌دهیم. بعد آب می‌ریزیم و می‌گذاریم نیم پز بشود. گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز کوچک رنده شده که آبش را گرفتیم با کمی نمک مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا خوب به هم بچسبند وکف دستمان به اندازه فندق برداشته و قلقلی می‌کنیم و در صورت تمایل کمی تو روغن تفت می‌دهیم تا وا نروند و داخل خورش می‌ریزیم و می‌گذاریم بپزند. بعد از اینکه کوفته قلقلی‌ها کمی پختند لیمو عمانی و یک تیکه کوچک چوب دارچین و نمک را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خورشتمان با حرارت کم جا بیفته و در آخر زعفران دم کرده را اضافه کرده و بعد از چند تا قل زدن خورش را خاموش می‌کنیم. سیب زمینی را سرخ کرده و با خورشت سرو می‌کنیم.

• #غذا_و_نوشیدنی
• #خورش_قیمه
• #خورشت_قیمه
• #طرز_تهیه_خورشت_قیمه
• #آموزش_آشپزی
• #روژین_تاک