طرز تهیه چیز کیک کاراملی | دستور پخت چیز کیک
5.7 هزار بار بازدید -
3 سال پیش
-
RecpiedoonE3
سلام به رسپیدونی های
RecpiedoonE3
سلام به رسپیدونی های عزیزم ما برگشتیم با یک دسر فوق العاده جذاب و خوش بافت هیچی نمیگم بریم برای درست کردنش
کل زمان آماده سازی » ۹۰دقیقه
آماده سازی » ۳۰ دقیقه
پخت » ۶۰ دقیقه
مواد مورد نیاز کف چیز کیک
۲ بسته بیسکویت
۶ قاشق غذاخوری کره
مواد مورد نیاز برای ترکیب کِرِمی چیز کیک
۶۰۰ گرم پنیر لبنه
۲۰۰ گرم خامه صبحانه
۱ لیوان شکر
۲ قاشق غذاخوری آرد
۲ قاشق غذاخوری نشاسته گندم
٢ تخم مرغ
۱۰ گرم وانیل
مواد مورد نیاز برای کارامل روی چیز کیک
۱ لیوان شکر
۱ لیوان خامه رقیق شده
آماده سازی
کف و لبه های قالبمون رو با کاغذ روغنی می پوشانیم و روی کاغذ روغنی رو هم با کره یا روغن چرب میکنیم؛ همچنین لبه های خارجی قالب خود را با فویل آلمینیومی همانطور که در فیلم میبینید میپوشانیم.
قطر قالب ما ۲۴ سانتی متر است.
کره ذوب شده را به بیسکویت هایی که پودر شده اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط میکنیم ترکیب به دست آمده را در قالب ریخته و آن را با قاشق یا کفِ لیوان فشرده می کنیم.
پایه چیزکیک را در یخچال می ذاریم.
برای پودر کردن بیسکوییت ها میتوانیم از غذاساز، هاون یا حتی فشار دست استفاده کنیم ولی من غذاساز رو پیشنهاد میدم.
پنیر لبنه، خامه صبحانه ، شکر، آرد و نشاسته را در کاسه مخلوط می کنیم و آنها را با همزن می زنیم؛ سپس تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کرده و مجدداً هم می زنیم.مواد پنیری مون رو در قالب می ریزیم.
در ۱ یا ۲ظرف مقاوم در برابر حرارت آب میریزیم و در كنار چیزکیک در فر قرار داده و بدون باز كردن در فر آن را با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 60 دقیقه می پزیم.بعد از خاموش کردن فر، آن را به مدت 10 دقیقه در فر نگه می داریم.
قرار دادن ظرف آب در کنار چیزکیک باعث میشه که سطح چیزکیک ما ترک نخوره
چیزکیک خود را ۱ شب در یخچال نگه می داریم.
برای کارامل، شکر را در ماهیتابه میریزیم و با هم زدن آن را روی اجاق گاز گرم می کنیم تا کاملا ذوب شود و قهوه ای شود.
نکته ای که باید در اینجا مراقب باشید اینه که نباید بیش از حد ذوب بشه و بسوزه. در این صورت ، کارامل شما طعم تلخی پیدا می کند.
وقتی شکر ما به رنگ و بافت دلخواه مون رسید خامه رقیق شده را اضافه می کنیم نکته مهم در اینجا این است که اجاق گاز روی حرارت کم باشد. وقتی که کارامل ما به بافت مورد نظر رسید، آن را از روی اجاق برمیداریم و صبر میکنیم تا دماش کمتر بشه چیزکیکمون برش رو می زنیم و آن را روی ظرف سرو قرار می دهیم.حالا سس کارامل لذیذ مون رو روی سطح چیزکیک پخش می کنیم.
نوش جان
credit: nefis yemek tarifleri youtube
3 سال پیش
در تاریخ 1400/03/09 منتشر شده
است.
5,703
بـار بازدید شده